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主編亂彈妞：兩枚少女心爆棚的“女漢子”，愛吃會耍又可愛，賣得了萌，犯得了二，自詡追得上陳偉霆，嫁得了...當然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我們最大的心愿。 前段時間大火的美食記錄片《人生一串》，共6集，每集都會推薦全國各地不同的傳奇燒烤攤，只為真實地去展現(xiàn)燒烤的江湖風味和市井氣息... 上次看到第2集“比夜更黑”時，看著各種燒烤獵奇，烤蠶蛹、烤蛾、烤豬眼睛、烤羊球...”妞想到和平門附近濤濤烤肉的生肉串。 點擊圖片可閱讀文章 在第4集“牙的抗議”，出現(xiàn)了咱們西安的楊姐“糖醋板筋”，妞看完后立馬跑去店里，但是這次體驗不那么美好。 所以這樣全國性大范圍的燒烤美食紀錄片，選了這樣一家只憑新奇口味、服務一般的店實在是有失水準--太失望。 深感不服的亂彈妞上周就發(fā)了篇稿子——這是一篇征集帖：請把你吃過最好吃的“烤串”發(fā)給我們！（點擊藍字看看亂彈粉兒怎么說~）向大家征集最好吃的烤肉，寫一期【西安一串】。 現(xiàn)在，妞將大家和身邊朋友推薦的店做了整理，羅列了30家西安美味與特色并存的燒烤店，每一家都好吃到可以上《人生一串》。 你認為以下哪家店最有資格上《人生一串》？ - 1 - 新亮燒烤 他們家最近漲價了，從1塊一串到1塊2，10串起點，肉量大是他們家的特色，每串都是塊狀的肉?？狙?，不腥不膻，烤的很入味。 肉貨真價實，而且烤出來還帶著汁水真是超級棒。然后就情不自禁一串一串再一串...這么多年一直在回民街屹立不倒，你說棒不棒。
- 2 - 裴老大烤肉 藏在一個小區(qū)里，不跟朋友去，第一次去真的很難找。在這家吃烤肉，就得靠搶。感覺全程都不能很安心的吃一頓。 入口沒有雜七雜八的調料，甚至可以說“清淡”，是小時候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味。烤雞翅外焦里嫩不說，前期腌的也很到位。
- 3 - 軍良烤肉排骨面
北郊真的是排骨面的天下啊，劉家三姐妹排骨面、寶成排骨面、軍良排骨面...說到軍良家，他家除了排骨面好吃，燒烤也是一絕。
烤肉的孜然和辣子很香，而且還有一層他們秘制的醬料，第一次吃烤魚鰓也是在他家，外焦里嫩，沒有魚腥味?？爵~柳也是好吃到飛起！
- 4 - 剛剛烤肉
辦公室的linda這周剛來辦公室就向大家推薦這家，烤肉、土豆絲牛肉炒飯、烤筋、烤香菇、烤土豆...
肉筋一定要點，完全不肥膩，但是口感很好，非常有嚼勁。而且linda還向妞介紹了一種吃法，把烤筋和土豆牛肉炒飯拌在一起，一邊燒烤的孜然麻辣味，一邊炒飯的香氣，美味自然不必多說。
- 5 - 趙家烤肉坊
這家從小攤到現(xiàn)在的好幾家分店，也是西安的傳統(tǒng)口碑烤肉店了。肉筋的份量也是看得到的，非常良心，肥瘦相間，邊上烤得微焦，比起肉串，肉筋更香，能吃出來非常新鮮。另外，妞味這家免費的水果、小菜和稀飯打call。
- 6 - 鐵安一街大串燒烤
他家開在鐵路局的老小區(qū)里，沒有店面，一直都是路邊攤，特色是烤好的肉用紙包著端到客人面前，論斤賣的，一斤60。紙吸走了大部分的油，吃起來干干爽爽。 牛羊肉切的大小不一，遇到大塊的可以蘸點調料吃。強推牛肉，都是老板根據(jù)肉的紋理來切的，就算吃到后來肉有點涼了，也沒有變硬，還是嫩嫩的很好吃。
- 7 - 火焰山買買提烤肉
這個推薦的人超級多！他家的肉串真的超級大，味道也很好。這絕對是經(jīng)久不衰的原因。還有一個很大的優(yōu)點是調料味道不重，肉香四溢。
最正宗新疆人開的店，不用擔心是那種冒充的羊肉串。他家沒有烤菜，就是肉肉肉，純肉！去之前還在想，那不是很單調？但其實完全不會，因為每一種都能吃出驚喜。這樣大口吃肉，過癮！
- 8 - 碎慫烤肉
算是網(wǎng)紅店，妞每次路過騾馬市，都能看到他家在門口排隊的人人人，但是名氣不是吹出來的，實打實的強。常規(guī)的烤肉烤筋雞翅香腸不會踩雷，價格也是貼心的飛起?。?毛一串的肉和筋在大西安真的不多見）
他家的烤玉米，是一顆一顆的玉米粒串成的，真心不容易。另外，蒜香油饃、茄子韭菜也不錯，炒方便面更是特色。配上冰峰，嘹。
- 9 - 拐角酒肉館
大口吃肉，大口喝酒，味道很正，一定要去。他家的肉筋比肉還好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好處。小龍蝦和牛蛙都很不錯，還有比較少見的炒雞皮。辣子、孜然香，吃完各種滿足感和幸福感。另外推薦這家的烤土豆，喜歡吃口感脆的土豆的朋友可以來這家，有點像薯片。
- 10 - 馬賢涮烤
因為這家在第三中學對面，所以很多三中人的回憶都從馬賢開始?？救狻⒖倦u翅、涮豆皮牛肚、涮牛腸和牛肚夾饃。涮牛腸不老不硬特別好吃。
再一定要點就是腰花，又嫩又大坨，沒有為了掩蓋腥味而撒很多調料，但是一點都不腥，處理得非常好。
- 11 - 文文燒烤
說起烤肉，文文也是久負盛名，店面很小，來往的人卻絡繹不絕。烤饃、八寶粥、涮牛肚都值得推薦。
貫徹了坊上烤肉的最大優(yōu)點：嫩！最特殊的就是文文烤肉的醬料了，這種甜辣味道，瞬間和其他烤肉拉開了差距，刷醬之后口感順滑，吃起來香甜可口，估計女生會更喜歡一些。
- 12 - 書院門無名烤肉
這家是妞的同事推薦的，走過書院門無數(shù)次，竟然都沒發(fā)現(xiàn)在這條老街上還有一家沒有名字的燒烤店！知道的人不多，但去過的人都說超級好吃，同事說這家的味道超贊，絕對值得一去！
- 13 - 虎衛(wèi)烤肉
這家店就在東門外的東關南街，整條街到晚上都是夜市，做了幾十年了，算是燒烤里的老字號了。
盡管虎衛(wèi)的燒烤師傅發(fā)揮極其不穩(wěn)定，有時候去吃著很棒，有時候去吃又沒味道，烤雞翅甚至有腥味，但妞就住在離虎衛(wèi)不到一公里的地方，想吃烤肉首選的還是這家。
- 14 - 張鵬烤肉
張鵬烤肉的人氣在紡織城沒的說，很多西郊、南郊、北郊的人專門開車過來吃。門口的幾條道兒停的滿滿都是車?？窘詈涂景褰畹奈兜篮塥毺兀獯畠悍至恳埠茏?。盡管妞覺得現(xiàn)在的味道跟之前比，已經(jīng)不一樣了，但是張鵬烤肉不管做多少年，也永遠都是最受歡迎之一。
- 15 - 戶縣機場烤肉
戶縣機場烤肉的名氣也一直在外，來吃的人也很多，味道超級像小時候吃的那種，很多人都是沖著這種原始的口味來的。所以不知道什么好吃的話，就點小時候常吃的最常見的那幾種就好。除了烤肉，炒面、炒河粉、炒米這些主食也都值得推薦！
- 16 - 阿龍燒烤
這家店什么時候去都是爆滿的狀態(tài)，晚上10點以后桌子可以往外擺了，門口就都是人了，肉烤上一大盤服務員拿著挨桌問要啥，也不用自己去點單。
阿龍燒烤最開始火起來是因為烤腦花，加特制麻辣湯料在炭火上燉出的腦花，不腥不膩，很像重慶的九村烤腦花，炒白菜、炒鴨舌、魚肚也麻辣味超足。
他家烤筋、烤油饃也不錯，烤筋肥瘦相間，料也給的足，屬于比較重口味的烤串?？居宛x油滲也是，這家整體偏重口。
- 17 - 小孔烤肉
這家店以前只有一個鋪面，后來生意好了就把隔壁也盤下來了，地方大了，人也更多了，所以環(huán)境其實沒什么改善，甚至上菜更慢了……
他家的烤筋評價非常兩極分化，主要是因為發(fā)揮不穩(wěn)定，烤的好的時候肉筋油滋滋的，肥肉的部分吃著都不膩，口感超好。希望老板能看到大家的心聲，把控一下烤肉質量。
烤魚泡、烤腰子是他家必點的，魚泡口感軟糯，而且烤的入味。腰子切的比較薄，但是這樣烤的透，基本都是全熟不帶血絲的，一點也不腥。冬天去的時候桌上還有保溫的小爐子，肉不會涼掉，很貼心。
佧裴烤串專門店
佧裴曲江店主打日式烤肉，要不是粉絲推薦都不知道它還有個烤串專門店，今年才開業(yè)，一開始是自助形式，現(xiàn)在改成了單點烤串，每個桌子都是全自動的烤架，也沒有油煙。比其他烤肉鋪子要貴一些。
這家的牛肉品質一直是比較高的，烤串也延續(xù)了它一貫的品質，有牛舌的話建議嘗嘗，烤熟以后非常嫩?？拘Q蛹也很不錯，活的蠶蛹現(xiàn)烤，爆汁就可以吃了。要說缺點的話，就是太清淡了，沒有西安烤肉那么重的味道。喜歡重口味的還是別考慮這家店了。
- 19 - 小小亮燒烤雞胗王
西電醫(yī)院旁邊的小蒼蠅館子，附近的人吃得多，生意很好，老板用料非常扎實，每個烤串都比別家的肉塊大，而且肉也入味。
招牌是烤雞胗王，話不虛，雞胗烤出來外焦里嫩，很有特色。店里的烤魚柳和烤魚泡也推薦，魚柳和魚泡都很新鮮，魚泡烤熟以后是軟糯又有點筋道的口感，可以試試。
- 20 - 旺軍烤肉蝦尾
西安的烤肉絕大多數(shù)烤肉都是鐵簽子按串賣的，但是這家是按斤賣，過去牛肉和筋每斤六十，現(xiàn)在是八十，肉串很大，有的人配著生蒜吃，看著就過癮。
蝦尾是活蝦現(xiàn)場處理再炒熟，很新鮮，但是量不算大，配菜多，適合嘗鮮，性價比不是很高。
- 21 - 老憨涮烤店
老憨涮烤店在碑林一片兒也是相當受歡迎。肉串兒很足，牛肚味兒很到位。板筋也是相當有嚼勁。最重要的是，老憨家的砂鍋，不像很多家根本沒有味道，咸淡適中，加點辣子也很酷。
烤魚柳的味道也相當棒，一般去晚了就沒有了。炒餅之類的主食也可圈可點。這家店的菜品基本不會踩雷，出品也比較穩(wěn)定。
- 22 - 老八燒烤
老八在西安可以說是人人皆知的蒼蠅館子了，環(huán)境就是街邊的烤肉店，但是什么時候去都是爆滿，凌晨一點還有排隊的。
這家的烤肉比較嫩，烤筋、雞翅、腰子都不錯，烤肉、烤筋火候掌握得好，咸淡適中，腰子鮮嫩，雞翅入味，而且老八烤肉周邊配套超全，熏肉大餅、炒面、炒餅、蒸碗等夜市常見的小吃樣樣齊全，在這里吃夜宵，一不小心就吃撐了。
馬楠烤肉
馬楠烤肉的位置不好找，但是問附近的店家都知道，華少還來過這家店，藏在這么深的巷子里，也不知道他是怎么找來的。
馬楠家的烤腰子是每桌必點，串大且香嫩入味，趁熱吃很爽。烤筋也很特別，看著都是肥肉，但吃到嘴里一點也不膩還很筋道。
涮牛肚也是每桌必點，牛肚切的厚，放在一個比較深的小盆里，每一片都能均勻的抹上芝麻醬，老板還會強烈推薦你來個干餅配著一起吃?？茨悴粫赃€要給你示范，真的是一個超級好客的老板。
- 24 - 蠔太郎海鮮燒烤
蠔太郎在西安有很多家分店，但是建國門這家人氣最高，而且還曾經(jīng)是這條街的燒烤一霸，最出名的就是烤生蠔，新鮮入味，點單率超高！另外牛肚香腸和茄子也非常好吃。
涮牛肚、烤筋這些傳統(tǒng)的小吃也不錯，牛肚很厚很有嚼頭，芝麻醬的濃稠度適中。烤筋的外皮有些酥，咬在嘴里還會吱吱作響。錫紙類也是店內特色，錫紙金針菇、錫紙包雞翅味道都不差。
- 25 - 老虎烤肉
一家開了很久的烤肉店，環(huán)境就是一般的路邊小店，10串起烤，服務基本靠自助，都是附近的人來吃，烤肉和炒菜都好吃。
烤肉孜然味重，喜歡這個口味的寶寶一定會喜歡這家店；烤筋很好吃，肥而不膩，孜然很香，但是沒有遮住肉味。烤土豆片超級推薦，味道很像陜北人做的土豆片，妹子比較喜歡點。
- 26 - 東亮烤肉
東亮燒烤人氣很高，每天天剛黑門口就坐滿人了，去的晚就得排隊，周末就更不用說了，所以這里的服務也比較一般，畢竟人太多顧不過來；但是上菜很快。
坊上很多烤肉都是靠最后刷醬提升口感，但是東亮是純粹的孜然辣子，肉串大，但香料的味道很入味，所以這家不論什么串都好吃。
這里的海鮮味道也不錯，生蠔肥美個頭大；炒飯也好吃，不過去的晚就不賣了；另外這家是可以喝酒的清真餐廳，大家可以放心的喝酒吃肉。
- 27 - 陳記農家掛爐烤肉
這家店的裝修在是今天推薦館子里比較好的了，終于不是路邊隨意一家蒼蠅館子了（忍不住多放一張圖），而且烤肉的形式也不一樣?？偟暝谇郧霸谖牟T開了個分店，現(xiàn)在好像不營業(yè)了。
這家的牛羊肉都是大串的，按斤賣，吃起來特別過癮！但是牛肉也有點羊膻味，吃不了這個味道的孩子可能會受不了。不過肉塊其實是淡淡的黑椒味，很特別。他家的鹵干子也推薦，每天現(xiàn)鹵，超級入味，很香。
- 28 - 老蓋家牛羊肉泡饃
這家是紡織城的一家烤肉店，白天賣泡饃，晚上賣烤肉，推薦的也相當多。夏天在路邊吃個燒烤比較有感覺。
烤肉都是一塊錢很大一串，不知道現(xiàn)在漲價了沒，牛羊肉都是一個價。這里也有砂鍋，涮牛肚，蝦尾，炒面，燴菜，泡饃，小炒，牛肉面，這種館子就是全，啥都有。味道不錯，來吃過就知道。而且結賬的時候老板會很痛快的把零頭去掉。
石頭烤肉店
這是一家刷醬的烤肉店，目前生意還沒有那么火爆，店里除了烤肉還有炒米、燴面片、砂鍋。
這家最出色的就是肉特別嫩。不僅是牛肉，肉筋都烤得嫩，沒有焦焦的口感，加上老板自己的醬料還是比較驚艷的。但是砂鍋就很一般了。
- 30 - 韓家燒烤店
在梨園路上，點評都沒幾個人的小店，這家是現(xiàn)在少有的炭火烤肉，烤肉里還帶著炭火味，跟一般的烤肉店比多了些不一樣的風味。
肉串很大，肉質也不錯，牛肉和肉筋比較緊實，烤出來不會柴，而且肉筋里面水分大一些，不會很干?？谖恫凰阒?，但是肉本身的香味很足。
以上這些好吃的西安燒烤店， 你覺得誰最夠味上《人生一串》？ 或者以上這些店都不是你的心頭好 還有比這30家更能好吃的店 歡迎在留言區(qū)推薦給大家！ 在此， 亂彈妞要特別感謝以下網(wǎng)友 對我們這次《西安一串》欄目的支持 （假裝有這個欄目……） 程曉菲、蘇杭、王鍇、☆、小楊、Prion 、陽、White、車女子、 感謝大家的推薦及點評！ 以及正在看這篇文章的你 愛你萌~么么噠~
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