【所需材料】

300克普通面粉，3克鹽，400ml清水，3根香蔥，適量花椒粉，適量雞蛋。

需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號(hào)“指間味集”即可自動(dòng)獲得。

【制作步驟】

1.300克面粉倒入碗中，再加3克鹽增加筋性跟底味。

2.先用200毫升的清水倒入碗中，不要一股腦全部倒進(jìn)去了，應(yīng)該一邊倒一邊攪拌。

3.攪拌至看不見看面粉即可。

4.香蔥清洗干凈，切成蔥花備用。

5.將蔥花、適量花椒粉放入面糊碗中，再把剩下的200毫升清水少量多次的倒入，最后攪拌均勻即可。

6.電餅鐺或者不沾平底鍋刷上油，舀兩勺面糊到鍋中，用鏟子或者刮刀將面糊鋪均勻。

7.烙至底面定型的時(shí)候，在面上磕入一個(gè)雞蛋，用鏟子或者刷頭刷開，平鋪均勻。

8.表面蛋液微微凝固的時(shí)候，就給它翻個(gè)面，烙個(gè)幾秒鐘的時(shí)間，再次翻個(gè)面。

9.全程只需要一分多鐘就可以了，非常的快速，火候一定要掌握好，不要太大了。

柔軟又筋道的雞蛋餅就做好啦~早餐、晚餐吃都是可以的，營養(yǎng)又美味。幾分鐘就搞定了全家人的早餐，一起試一試吧！

小貼士：

火候一定不要太大了，不然容易焦，燃?xì)鉅t火是比較大的，一定要時(shí)刻關(guān)注著，做好調(diào)整。這煎出來的餅子才美觀！