燒烤醬，又叫燒烤汁、醬油汁、BBQ醬，是一種在燒烤的過程中使用的調(diào)味料，給烤制的食物增加味道用的。用法可以把食物加入燒烤汁腌漬至入味后烤，或燒烤時涂上去。

因燒烤食材不同，所以搭配的時候最好選用合適的醬料。介紹幾種常見的配方。

★水果類醬：水果的芳香，清新自然

酸梅果醬

配料：新鮮酸梅3顆，酸梅蜜餞5粒，砂糖2勺，白醋1勺。

做法：將材料去核，倒入攪拌機，混合均勻即可。

蘋果醬

配料：蘋果1個，蘋果汁1杯，白醋1勺，蜂蜜1勺，鹽、胡椒適量。

做法：蘋果洗凈去核，將所有材料加入攪拌機，混合均勻即可。

★肉食用醬 :與脂肪類交合，平衡營養(yǎng)

烤肉醬

配料：醬油2大勺，白糖、米酒各1勺，生姜姜粉2勺，小蝦米、海帶適量。

做法：將所有材料放入攪拌機混合均勻，海鮮起到增鮮平衡油脂作用。

麻辣醬

配料：番茄醬2勺，檸檬2個擠汁，蠔油、辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小勺，黃酒、蒜末適量。

做法：所有材料混合均勻即可。