【原】丁卯.國學堂--梁冬對話紅葉1.丁卯.【孔子的飲食男女--十不食】

Jeasonlilo1978 2020-12-23

展開全文

—

孔子的飲食男女--十不食

接著看孔子的飲食觀，剛才說到了“食不厭精，膾不厭細”。實際上指的是做事情或者飲食上用心不用心的指導思想。在《鄉(xiāng)黨》里還有“十不食”就是十種不吃的東西或者不吃的方式，就是指對食物的選擇。

第一叫：“食饐而餲，魚餒肉敗，不食”。就是說食物已經腐敗了，或者食物因為久藏而變質，或者魚肉腐爛了，就不吃的。

第二叫：“色惡，不食”，就看著色、香、味不行，不好的，就不吃的。顏色是能夠提高食欲的。

第三叫：“臭惡，不食”，聞著不好吃也不吃，臭惡完全是一種主觀的感受。覺得也不一定孔子聞到臭豆腐不吃，當然孔子跟豆腐也沒有緣分。就說劉安是反孔的，所以歷代祭孔都不用豆腐。

第四叫：“失飪，不食”。沒有用正確的烹飪方法來烹出的食物是不吃的。

第五叫：“割不正，不食”。切割不是正確的部位或者宰殺的方法不對，也不吃。就說這肉是橫切還是豎切，其肌理方向不對切出來的都不好吃。

第六叫：“不得其醬，不食”。醬就是發(fā)酵過的豆類等，其實古代還注重肉醬，發(fā)酵過的肉。它代表的是對身體消化酶的誘導?，F在一提到醬，就覺得黃曲霉會致癌。實際上黃曲霉致癌的醬古人叫敗醬，是不能吃的，那是做壞了的醬。今天的傳承現在肉醬在湖北湖南一些地區(qū)還是有的，四川地區(qū)也有。就是很注重通過醬來增加身體消化的功能?？梢杂糜?strong>黃醬，現代人吃中國自己的醬不是很多，但吃韓國人的大醬湯的還是很多很熱衷，包括日本的各種醬。醬越存放時越久越好，老醬，因為發(fā)酵越充分，發(fā)酵充分的同時火氣退得又好，而且它能對身體消化酶的誘導會更好。

就是沒有合適的食物醬，就不吃了。古人想必是在吃肉的時候用一種醬，吃大羹的時候用另外一種醬，吃蔬菜的時候也有對應的一種醬，在吃谷物的時候又用別的醬。就是現代中國人在飲食上最大的缺失就是沒有了醬這東西。

第七叫：“肉雖多，不可勝食氣”，就是說家族可能很富裕，肉食很多，但是肉的氣不能蓋過主食的氣。這就是“甘受和”和“白受彩”的進一步的闡釋和延伸，就是說吃再多的肉都一定要有更多的米飯在上面加著，這樣才能不傷腸胃。現在很多人是不吃米飯，不吃主食，光吃肉。這是很危險的，最可怕的，這不是中國人的飲食習慣，中國古人自稱為自己為粒食者，就是都以谷物為主，谷物都是一顆一顆的。所以很多人感嘆：最小的小米古代叫黍養(yǎng)活了最龐大的人口，粒食者對應的是肉食者！中國人從肉食轉變?yōu)?strong>粒食實際上是一種體質的選擇。

梁冬同學一直覺得，看中國足球隊踢得不好，體能也不行，所有但凡運動量比較大的運動，中國人都玩得不好。這是因為中國人不吃肉的結果，跟吃有一定的關系！粒食者有什么好處呢？就是耐力強，對類固醇的耐受能力變弱了，但不容易得惡性腫瘤，那現在中國有那么多人得惡性腫瘤，是因為飲食習慣被改變得原因。飲食習慣是很大的一方面，當然還有整個社會結構的問題。

第八叫：“唯酒無量，不及亂”，喝酒酒沒有要求每個人規(guī)定的量是多少，但喝完酒以后，不能夠亂心、亂性。

第九叫：“沽酒市脯，不食”，外面買來的酒，外面買來的肉脯，是不吃的！然而現在街上看到都是商品化的熟食，以前紅葉老師一直不理解這句話。有一年去四川玩兒都很盡興，就住在一個農家，就問農家說想喝點酒，這有什么酒？農家說：“外面賣的酒，我們沒有，我們只有自己釀的酒?！睂⑿艑⒁傻卣f：“那就先來一斤吧”。那酒很便宜，隨便拿了一個小瓶給裝上了，結果一盛酒鮮美無比，最后三個人喝了四斤酒，沒有一點兒醉意，如飲瓊漿的感覺。自己家人給自己家釀的酒，它的精氣神注入的夠??！如果把酒作為一個商品的話，在做酒的時候就沒有那種心計，也沒有那種心機，或者沒有那種心力，來表達內心的那種東西。就是說飲食上面是有意義的，一品嘗就有它的意義。

所以說最好吃的還是自己媽媽做的飯，回家吃飯。紅葉老師還觀察到母親給女兒熬的藥，就比女兒母親熬的藥，口感就要好。至少這店要是一個小店，孔子才可能吃，如果這店得產量一上去以后，它里面注入的心力就不一樣了。

第十叫：“祭與公不宿肉，祭肉不出三日，出三日不食之矣”。就說古代是很講究祭祀的。如果是祭祀的肉，是為公家來祭祀的，這肉不能隔一夜，隔一夜就不吃了。如果是私人的祭祀，可以隔三天，出了三天也就不吃了。

還有“食不語，寢不言”。吃飯的時候不說話，睡覺的時候也不讓說話，實際上是一個修心的方法?，F在解釋說為什么要“食不語”，是因為怕吃飯的時候嗆著，這是完全不對的。因為吃飯的時候，從氣的角度來講，它都是向內收的，而說話的時候，氣是往外張揚的，跟本來的氣是反的。吃飯的時候，氣都往胃里面方向走的，是往內收的。一說話就會引導體內的陽氣往外張揚，會影響身體對食物的吸收，和對食物的評判。寢不言也一樣，睡覺的時候，精氣神都是往心腦內方向走的，一說話就往外張揚了。那些說夢話的人其實就是陽氣斂不住，陽氣飄出來了。

還有“寢不尸，居不客”。就是睡覺的時候，不要講究姿勢，不要直挺挺地像個僵尸一樣躺著，要怎么舒服就怎么睡。梁冬同學說自己喜歡趴著睡，喜歡趴著睡的人說明胃都不好。因為胃不舒服，所以要趴著睡，也就應該尊重這樣的，肯定是要讓自己舒服的方法去睡覺。“居不客”在自己的家里，不要像客人一樣，要有主人翁的責任感；不要見外。別在家里，也要坐有坐姿，站有站姿。那樣其實對養(yǎng)生不利的。這就是孔子得”兩不厭和十不食。“

其實孔子是一個非?？蓯鄣娜?/strong>，盡管在一個環(huán)境不是很好，有些時候還有一點顛沛流離的時代，但是孔子對于自己應該吃什么？怎么睡？怎么坐？有很多的要求且不是很刻板的要求，就是變著法的讓自己舒服、愉快的方法，而且知道事情本質后怎么活得愉快的。

有的時候會看見有些人，有錢之后其生活變得很粗糙，或者生活就沒有細致過，就覺得深深的同情。好的生活絕不是光有財富堆積的，其實是需要有知識，需要有一顆追求更舒服、更好、更善良、更平和的生活的一顆心。當有了這顆心的時候，才會過上真正的貴族生活。而這貴族并是真正地有錢，或是抱負，只不過是靈魂在高處的一種體會。