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來(lái)自: weiwei85imcwxa > 《川菜》
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四川的辣椒油為什么那么香,做法全部教給你,夏季拌涼菜的精髓
四川的辣椒油為什么那么香,做法全部教給你,夏季拌涼菜的精髓。
四川涼菜調(diào)料
四川涼菜調(diào)料工欲善其事,必先利其器。刀口海椒:將色拉油100克上小火,燒五成熱加500克干辣椒,20克花椒炒15分鐘后出鍋,將油內(nèi)的干辣椒和花椒剁碎即成刀口海椒。胡辣油:干辣椒500克,花椒50克焯水,...
四川的辣椒油為什么那么香?這次配方和做法全公開(kāi),涼菜小吃必備
這次配方和做法全公開(kāi),涼菜小吃必備。
這道川菜,曾讓郭沫若都能流口水
口水雞。口水雞,最早起源于四川,是一道以雞肉為主要食材制作的涼菜。口水雞最早不叫“口水雞”,這個(gè)名字據(jù)說(shuō)是因?yàn)樗拇?lè)山籍的大文...
水煮魚(yú) - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法
水煮魚(yú) - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法。四川的水煮魚(yú)還是沿用水煮肉的制作方法,以郫縣豆瓣打底的湯汁煮魚(yú)片,最后淋...
廚師長(zhǎng)教您“蔥油花椒油辣椒油”的家庭做法
廚師長(zhǎng)教您“蔥油花椒油辣椒油”的家庭做法。
四川辣椒油為什么那么香,看完這個(gè)做法你就懂了,香辣下飯又好看
不是所有的辣椒都能做辣椒油,關(guān)鍵在于四川做辣椒油縮使用的辣椒面是由三種辣椒混合而成,皺椒、海椒和子彈頭,這三種辣椒混合,經(jīng)過(guò)油炸,刺激出辣椒的香味、辣味和顏色,下面就來(lái)看下我是怎么做純正...
辣椒油怎么做才最香?老廚師分享熱菜涼菜都能用的“萬(wàn)能辣椒油”
老廚師分享熱菜涼菜都能用的“萬(wàn)能辣椒油”
辣椒油這樣做,涼菜好吃百倍,這個(gè)做法太給力了!
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