說到正太飯莊，先要解讀“正太”二字。正：是正定，太：是太原。正太鐵路大名鼎鼎，是由中國與法國聯(lián)合修建的。正定和太原都是歷史悠久的府治名城，但在勘址之際發(fā)現(xiàn)，如果站址設在正定，必須要在滹沱河上架橋，這樣費用就大多了。所以，站址就選在了石家莊。當時，石家莊只是一個僅有600多人口的小村，屬振頭鎮(zhèn)管轄，而振頭鎮(zhèn)又歸獲鹿縣，獲鹿縣又歸屬于正定府。所以，稱之為正太鐵路就理所當然了。

正太鐵路于1907年通車。與此同時，正太飯店也同時開業(yè)。該飯店的原址在公里街石家莊解放紀念碑的東側(cè)。目前，該飯店已作為歷史遺跡保護起來了。正太飯店是一座三層的法式洋樓，一、二樓為餐廳，三層為客房。是當時方圓幾百里最豪華的飯店，經(jīng)營的是南北大菜、中西兩餐。曾接待過孫中山、蔣介石、閻錫山、宋教仁、馮玉祥、張學良等軍政要員。  

歲月滄桑，政局變化，戰(zhàn)爭頻仍，正太飯店這一歷史名店，在上世紀三十年代就銷聲匿跡了。  

2016年8月28日，正太飯莊在大經(jīng)街盛裝開業(yè)。原來叫飯店，現(xiàn)在叫飯莊，為什呢？因為：店者，能吃能住；莊者，只能用餐，不能住宿也。常見一些一、二百平米的飯館，也冠以“XX飯店”之名，豈不謬乎。  

正太飯莊門面不大，但是入門之后，卻是藏龍臥虎、別有洞天，令人眼前一亮。裝修風格、青磚綠瓦、古香古色；老歌入耳、悠揚動聽、頓時令人產(chǎn)生懷舊之感。各個雅間的名稱，也都是石家莊的老街道、老胡同、老字號。如：煤機街、五一街、民生街、正義街、休門街、南小街、北小街、雙合胡同、棋盤胡同、忠字胡同、上字胡同；老萬寶、大西洋、財貿(mào)樓、灣里廟、麗華布店等等。有大、中、小各類房間。小房間可坐六至八人；中房間可坐十至十四人；大房間可坐二十余人。并有零點散座。這樣就滿足了不同賓客的不同需求。 

經(jīng)營品種多是老菜名吃。如鴻記鹵肉、揚子驢肉、缸爐燒餅夾肉、曹家貼餅子、寧晉西關饸烙、紅星包子。其中的十大名菜更為賓客所稱道。它們是：金毛獅子魚、南煎丸子、過油肉、熘腰花、古月豆腐、雞里蹦、芙蓉雞片、爆三樣、石門頭道菜、鍋包肘子。這些名菜的菜模擺在大堂之上，讓人一看，食欲頓生。人均消費六十余元，挺接地氣的。

常聽人說，石家莊沒有自己的風味特色。此言錯矣，到正太飯莊吃上一頓，足能改變你的這一觀點。但是，請記?。旱竭@里用餐，可要提前兩天預定喲！尤其是晚餐。 

             最后賦詩一首以頌之：

正太飯莊美名揚，已逾百年歷滄桑。

裝修古樸存舊憶，口味醇正呈芬芳。

名菜十道多雋永，小吃點心腴且香。

便餐家宴適人意，談古論今韻悠長。

                                                                            （劇建國   2020年9月11日）