導(dǎo)語：冬天，別忘吃這菜，多買幾個(gè)放料汁一泡，3小時(shí)就能吃，脆爽開胃

冬天多吃蘿卜好處多，幾毛錢一斤，卻有著極為豐富的價(jià)值，可謂是最便宜的滋補(bǔ)品，蘿卜我除了會(huì)搭配羊肉燉著吃，還會(huì)選擇一種全家人都愛的方法做，一次性多買幾個(gè)蘿卜，放料汁中一泡，這樣腌的蘿卜脆爽開胃，而且無需等很長的時(shí)間，3個(gè)小時(shí)就能吃，當(dāng)天做當(dāng)天吃，每次一腌好我便忍不住要吃，一小碗不一會(huì)便吃光了，腌蘿卜用來當(dāng)下飯菜亦或是佐粥小菜都行，下面我便會(huì)將腌蘿卜的做法分享給大家，集酸、甜、香、脆為一體，值得學(xué)習(xí)。

腌蘿卜的做法：

備用食材：白蘿卜2根，生姜5片，大蒜3瓣，小米辣3個(gè)，白糖2勺，生抽5勺，白醋3勺；

制作過程：第一步，白蘿卜切去兩頭，豎著分切成四份，取一份，將蘿卜切成夾刀片，按照這個(gè)方法依次切好所有的，蘿卜放入一個(gè)碗中；

第二步，加上一勺食鹽，拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)，在腌蘿卜的過程中，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入白醋、生抽和白糖，用少許的涼白開拌均勻；

第三步，同時(shí)生姜切成小片，大蒜剝皮切成片，小米辣去根部，切成圈，這個(gè)時(shí)候蘿卜片也差不多腌制好了，用手?jǐn)D出蘿卜片中的水；

第四步，蘿卜片放入混合好的料汁中一泡，同時(shí)將切好的姜蒜以及小米辣也一同放入，拌均勻后，蓋上一張保鮮膜，放冰箱冷藏腌制；

第五步，3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，蘿卜片便入味了，清脆且酸甜，當(dāng)然了不急著吃的，可以冷藏過夜，味道更足，剩余的腌蘿卜片放冰箱保存，吃一星期沒問題。

小編總結(jié)：腌蘿卜片便需要用上小技巧，蘿卜片才會(huì)更加脆爽入味，簡單又易上手的腌蘿卜片，我們自己在家做也很簡單，我時(shí)不時(shí)便會(huì)做一些，不用太長的時(shí)間，當(dāng)天就能吃，早餐沒有胃口吃飯，來一碟脆爽蘿卜片，胃口打開了，早餐吃的好一天狀態(tài)才更佳，冬天不能忘了吃蘿卜，可以多買幾個(gè)放料汁中一泡，3個(gè)小時(shí)便可吃，脆爽開胃的蘿卜片，讓人吃一口便再也停不下來。

烹飪小技巧：

1、蘿卜片需要事先加鹽腌制，因?yàn)樘}卜片的水分太多，不事先殺出水，蘿卜片腌制的口感不脆爽，而鹽恰好有比較強(qiáng)的滲透壓作用，因此用鹽腌制蘿卜片便會(huì)充分逼出水分，吃著口感更加好；

2、白醋的酸味稍微淡一點(diǎn)，但如果喜歡比較酸一點(diǎn)的，便可選擇用老陳醋，醋、生抽和白糖按照3：5：2的比例，需要增加用量要同比例增加，拌好的料汁無需煮開，直接便可腌制蘿卜片；

3、大蒜和生姜都可以幫助提升蘿卜的香氣，但至于小米辣，便可根據(jù)個(gè)人喜歡吃辣的程度來定，腌制的時(shí)候記得要加上一張保鮮膜，或者是直接用袋蓋的容器，因?yàn)樘}卜的味道太重，這樣做可以防止串味，冷藏腌制一般3個(gè)小時(shí)就可以吃，如果在常溫下最少要一個(gè)晚上。

如果你喜歡吃腌蘿卜片，歡迎收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法，或者是將其分享給更多需要的人！