雞蛋和豆腐都是營養(yǎng)豐富食材。用雞蛋液包裹豆腐片一起煎制，顏色很漂亮，金黃色的雞蛋里面裹著白白嫩嫩的豆腐，特別好吃。

材料：豆腐一塊、雞蛋2個（或3個）、鮮紅椒1個、蔥、油、鹽、生粉

做法：1、豆腐放到鹽水中浸泡一個小時

      2、雞蛋攪拌成雞蛋液，加入適量鹽

      3、再加入切碎的鮮紅椒和蔥花，攪拌均勻

      4、泡好的豆腐切成三角形

      5、每塊豆腐輕輕拍上一層生粉

      6、平底鍋中放少許油，放入豆腐兩面煎黃

      7、倒入雞蛋液，等下層凝固后翻面

      8、出鍋后切成小塊即可

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