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本文由：CD爸媽（ccbama-1） 授權(quán)發(fā)布 前兩天，刷到了個視頻，人家給娃添加輔食，簡直太有儀式感啦！ 吃點蔥，聰聰明明；吃點蒜，能說會算；吃點雞蛋，哪兒哪兒都好看；吃點米粉，腰纏萬貫；吃個雞爪，抓錢一把又一把；吃點青菜，逍遙又自在；吃點肉，多福多壽；吃點魚頭，吃穿不愁；吃點魚尾，順風(fēng)順?biāo)?；喝點小酒，長長久久，應(yīng)有盡有！ 6個月之后寶寶就可以和“飯菜”打交道了，不過咱們老母親又有新任務(wù)目標(biāo)了。 添加輔食后，油鹽醬醋糖，這些調(diào)味品也會被各位老媽格外關(guān)注起來。 大家都知道，初加輔食，調(diào)味品越少越好，讓娃品嘗食物最天然的味道就好，不過，油這個調(diào)味品跟其他不同，一定要適當(dāng)給娃“加油”哦。 小寶寶的腸胃消化功能尚未發(fā)育成熟，很多人都會覺得油很“油膩”，寶寶的腸胃肯定受不了。 嬰幼兒的大腦發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育以及身體發(fā)育都離不開脂肪酸的參與，而油脂中就含有不飽和脂肪酸的成分，是人體必需的營養(yǎng)素之一。 寶寶處于快速發(fā)展期的大腦，攝入適量好的脂肪，能讓寶寶更聰明； 能夠為寶寶提供足夠的能量，這樣才能將更多的蛋白質(zhì)節(jié)省下來，去促進生長發(fā)育； 讓食物更加美味，寶寶吃的更香甜； 促進維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的吸收； 必需脂肪酸還能促進視覺和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 看到這里，媽媽還覺得，給寶寶攝入油，是在害寶寶嗎？ 因此美國兒科學(xué)會（AAP）指出，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長發(fā)育（包括大腦和神經(jīng)系統(tǒng)）非常重要。2歲以下的寶寶，無需限制飽和脂肪、膽固醇的攝入，以促進其發(fā)育。 所以，寶寶滿6個月開始添加輔食后，就可以適量吃油了。 知道了多大能吃以外，那么接下來就是吃多少了，攝入油也是要適量的，雖有益處，但是也不能不按“劑量”出牌。 《中國居民膳食指南》中指出，7-9個月齡的寶寶，如果輔食以谷物、蔬菜、水果等植物類食物為主，需要額外添加5~10g的油脂。 根據(jù)《中國7~24個月齡嬰幼兒/學(xué)齡前平衡膳食寶塔》的推薦： 1-2歲的寶寶每天推薦攝入5~15g食用油； 2~3歲寶寶每日推薦攝入10g~20g食用油； 這個數(shù)字說起來可能有點不接地氣，往往不知道到底是多少量。 通常家里用的白瓷勺子平的一勺油是 10 g 左右，也就是說6個月-1歲每天平均半勺， 1～2 歲每天平均 1 勺，2～3 歲差不多 1 勺半。 之前沒有接觸柴米油鹽不知道，原來油的品種、牌子也有這么多。 那咱們的娃到底應(yīng)該使用什么油呢？哪種油好呢？ 自己榨的油健康還吃著香！——來自七大姑八大姨的關(guān)愛！ 的確，自榨油吃著香是沒錯，但是健康不健康真的不好說。 自榨油聽起來很是“綠色”，純天然、原生態(tài)、無污染。 但自榨油還因為缺少低溫過濾等多道工序，很多天然有害的物質(zhì)無法去除。 如果是三無小作坊自榨的花生油、菜籽油等等，則更需要警惕。 其中，含有一種毒性極強的物質(zhì)就是——黃曲霉素。 其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，而且它還是我們已知的最強致癌物質(zhì)，1mg就是致癌劑量，國際癌癥研究機構(gòu)將其列為1類致癌物。 為啥小作坊自榨油中黃曲霉素超標(biāo)的可能性更大？ 而正規(guī)的制油大企業(yè)，生產(chǎn)過程有著專業(yè)的分揀篩選，而且對壓油機、過濾機等設(shè)備，使用前后都有強制清洗消毒，大大降低了黃曲霉素的含量。 并且生產(chǎn)出來的油，還有監(jiān)管部門的嚴(yán)格檢測，合格后才會進入市場。 要知道，黃曲霉素至少需要280度以上的高溫才能殺死，而我們平常煎炸蒸煮炒，很難達(dá)到這個溫度。 當(dāng)然，也不是說所有的自制油都不能吃，我們在保證原材料品質(zhì)，制作過程衛(wèi)生的前提下，還是可以吃的，但是要注意不要儲存太長時間。 我來介紹下，此“物”也是油的一種，只不過是被世衛(wèi)組織拉黑的“油”。 世界衛(wèi)生組織曾呼吁各國從5年內(nèi)徹底消除食品中的人造反式脂肪。 它能誘發(fā)心血管疾病、2型糖尿病，不是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，影響孩子正常的生長發(fā)育。 據(jù)世衛(wèi)組織估計，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。 一是天然的，于牛羊等的脂肪組織和相關(guān)乳制品中，不過這個一般不用擔(dān)心，量比較少； 二是人造的，部分氫化的植物油、精煉的植物油、長時間的高溫烹飪等，這個就要注意了。 其中以下這些食品都屬于反式脂肪酸的重災(zāi)區(qū)： 脂肪含量高的面包：起酥面包、奶油面包； 油炸食品：麻花、油條、漢堡、炸雞、炸薯條、方便面，還有一些零食，比如膨化食品，薯條薯片等； 高脂肪食品：餅干、泡芙、蛋黃派等； 很多人都說了，這不就都一竿子打死了嗎？這些我都吃過也沒啥反應(yīng)啊。 的確，少吃肯定沒有錯，但是一丁點不吃很少有人做得到，除非是只喝露水的小仙女吧。 這也是一個長期積累的過程，量是一個前提，只要不多吃、不光吃，對健康風(fēng)險還是可控的。 小常識： 這里有一些氫化油脂在配料表的常見馬甲：氫化**油、部分氫化**油、**起酥油、人造**油、植物黃油、麥淇淋。 食用油一般是由飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸組成。 動物油中富含飽和脂肪酸，不宜過量攝入（可能增加心血管疾病風(fēng)險），再加上平時日常的肉蛋乳制品里都已經(jīng)含有飽和脂肪了，也就沒有必要再添加了。 而植物油（棕櫚油除外）中，不飽和脂肪酸含量更高，且富含維生素E，更有益于健康。 科普小知識： 適當(dāng)提高單不飽和脂肪酸有利于心血管的健康。 不飽和脂肪酸是我們?nèi)梭w不能合成的，需要通過食物和食用油額外補充，其中Omega-3 和 Omega-6，是人體的必需脂肪酸。 但是，范圍縮小到植物油，那也是茫茫油海??！到底哪種適合孩子呢？ 當(dāng)然，選擇的時候一定要看營養(yǎng)成分表。 比較健康的食用油，就是要盡量控制飽和脂肪酸的含量，含有豐富的不飽和脂肪酸。 《中國居民膳食指南（2016版）》中提出，給孩子添加油的話，首選富含α-亞麻酸的植物油。 不同種類的油，其成分和營養(yǎng)價值是不同的，定期更換食用油的種類，根據(jù)不同的烹飪選擇合適的用油，寶寶的營養(yǎng)攝取才能更全面！ | | | | | | | | | | 富含多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)、油酸（Omega-9） | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
作者：CC爸媽，“中國父母學(xué)習(xí)計劃”推行者，C爸-中國醫(yī)科大學(xué)碩士；C媽-報社育兒編輯，新時代、新父母、新理念，養(yǎng)娃需要雞湯也需要指南，公益普及嬰幼兒喂養(yǎng)、睡眠、疾病、心理知識。原創(chuàng)公眾號：CD爸媽（ccbama-1）。原標(biāo)題：《怎么給孩子吃油？哪種堅決不能吃？核桃油、花生油、橄欖油哪種好？》轉(zhuǎn)載已獲授權(quán)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯：元元
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