元宵節(jié)，又稱上元節(jié)或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，是中國(guó)亦是漢字文化圈的地區(qū)和海外華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以把一年中第一個(gè)月圓之夜正月十五稱為元宵節(jié)。

傳統(tǒng)習(xí)俗出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、拉兔子燈等。此外，不少地方元宵節(jié)還增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統(tǒng)民俗表演。

中國(guó)人的節(jié)日素來(lái)和吃有剪不斷的聯(lián)系，元宵節(jié)到了，南湯圓北元宵又要掐起來(lái)了。湯圓和元宵其實(shí)沒(méi)有什么大差別，湯圓是包出來(lái)的，湯色清亮些，元宵是滾出來(lái)的，湯色渾濁些。可是不管怎樣，喜歡湯圓的還是吃湯圓，喜歡吃元宵的還是吃元宵，大家開開心心的過(guò)節(jié)，一年順利吉祥！

【碧玉湯圓】

用料：

餡：黑芝麻，110克，白砂糖85克，豬油75克

皮：水磨糯米粉180克，溫水適量

步驟：

1，黑芝麻用炒鍋小火炒熟，不需要放油，干炒

2，加入白砂糖

3，放料理機(jī)打成粉，越細(xì)越好。

4，加入豬油，拌勻

5，搓成3克每個(gè)的小圓球，入冰箱冷藏備用，如果一開始不好搓，可以先放冰箱冷藏一下再搓。

6，準(zhǔn)備好糯米粉。

7，加入適量的溫水，微微燙手的溫度

8，此時(shí)的粉團(tuán)韌性不夠，一掰就散

9，取大約十分之一的粉團(tuán)，壓扁，入鍋煮熟。

10，將煮熟的粉團(tuán)加入到原來(lái)的粉團(tuán)里，揉勻，一開始會(huì)有些粘，揉好靜置十分鐘再揉即可

11，揉好的粉團(tuán)延展性特別好。

12，粉團(tuán)分兩份，一份加入食用色素。

13，兩種顏色粉團(tuán)搓成條，并排，想顏色多點(diǎn)就多搓幾條，隨意搭配

14，用手掐斷即可，掐成5克每個(gè)的小劑子，搓圓不搓圓都可以，為了好看我搓圓了。

15，用搟面杖或者手壓扁成圓形，包住一粒黑芝麻餡，借助手部虎口位置收口，捏緊，再搓圓即可

16，全部包好，只要粉團(tuán)揉到位了，是不需要撒糯米粉的，如果沒(méi)有揉好，這一步防止粘連可以撒些糯米粉

17，等水燒開后再把湯圓放入水中煮，入鍋后輕輕翻動(dòng)下防止粘底，待湯圓漂浮上來(lái)就熟了

18，如果人多就增加用量