從上個世紀(jì)90年代開始，一種似蟲非蟲，似草非草的“蟲草”被熱炒，這種被熱炒的“蟲草”就是冬蟲夏草。據(jù)稱，冬蟲夏草最貴的時候被熱炒至16萬元/公斤，但搶購者眾；而現(xiàn)如今，雖然價格已經(jīng)大幅降低，但購買者寥寥，究竟是為什么呢？

先說冬蟲夏草是怎么被炒熱的。

據(jù)稱，早在1950年的時候，德國科學(xué)家在蛹蟲草中觀察到了一種腺苷類活性物質(zhì)，并將其命名為蟲草素。隨后，有科學(xué)家通過對蟲草素的研究發(fā)現(xiàn)：蟲草素具有一定的抗癌效果。

雖然有科學(xué)家認(rèn)為蛹蟲草中所含有的蟲草素具有一定的抗癌作用，但并沒有被大量的科學(xué)研究所證實(shí)，因此，在上個世紀(jì)90年代之前，冬蟲夏草并沒有被熱炒，甚至許多人都不接受食用冬蟲夏草。而到了上個世紀(jì)90年代的時候，由中科院上海植物生理生態(tài)研究所的王xx所率領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)通過對蛹蟲草的研究發(fā)現(xiàn)，蛹蟲草中含有抗癌成分蟲草素和噴司他丁，并在全球知名學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞·生物化學(xué)》上公布了其科研成果。這個成果公布以后，冬蟲夏草的價格開始一路飆升，并被一度炒到了16萬元/公斤的天價，并被被譽(yù)為“軟黃金”。

據(jù)稱，在90年代后有大量的資金參與冬蟲夏草的炒作，在1994年的時候，參與炒作冬蟲夏草的資金曾經(jīng)超過了8000億元。

接下來說說冬蟲夏草被熱炒的溫度是如何降低的。

冬蟲夏草與蛹蟲草看上去很相似，會被許多人認(rèn)為是一種東西。其實(shí)，它們兩者之間還是存在有一定的區(qū)別的。

冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。

在夏季到來的時候，子囊中的孢子從子囊內(nèi)彈射出來，并產(chǎn)生芽管，在穿入寄主幼蟲體后生長，而染病幼蟲鉆入土中，在冬季時形成菌核，而菌核破壞了幼蟲的內(nèi)部器官，但蟲體的角皮仍完整無損。當(dāng)?shù)诙晗募緛砼R時，菌核從幼蟲尸體的前端生出子座。

一般來講，冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。其蟲體看上去像蠶，長度大約為3-5厘米，直徑大約為0.3-0.8厘米；表面呈深黃色至黃棕色，并帶有20-30個環(huán)紋，而且，近頭部的環(huán)紋看上去較細(xì)；其頭部呈紅棕色；質(zhì)脆，易折斷，斷面略顯平坦，呈淡黃白色。其氣味微腥，味道微苦。

據(jù)科學(xué)測定，冬蟲夏草中含有粗蛋白、氨基酸、脂肪、蟲草酸、腺苷和少量的蟲草素等成分。

蛹蟲草為子囊菌門、肉座目、麥角菌科、蟲草屬的模式種。又叫北冬蟲夏草，北蟲草，簡稱蛹草。

蛹蟲草為感染鱗翅目昆蟲的蛹，是由子座與菌核兩部分組成的復(fù)合體，簡單來說，就是蟲體與草的結(jié)合。

據(jù)科學(xué)測定，蛹蟲草中含有大量的核苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)內(nèi)包括蟲草素、腺苷、腺嘌呤、尿嘧啶、尿苷、鳥嘌呤、次黃嘌呤核苷和胸腺嘧啶等。而其中的蟲草素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冬蟲夏草中蟲草素的含量，同時蛹蟲草中含有噴司他丁成分，但冬蟲夏草中卻不含有噴司他丁成分。另外，中科院上海植物生理生態(tài)研究所的王xx所率領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)對這一測定進(jìn)行了肯定。

這種測定一經(jīng)公布，就導(dǎo)致冬蟲夏草的藥用價值基礎(chǔ)被動搖，許多民眾再也不稱冬蟲夏草為“神草”了，同時，冬蟲夏草也走下了“神壇”。而冬蟲夏草一旦走下了“神壇”，熱炒冬蟲夏草的溫度自然就會降下來了。

當(dāng)然，無論到了什么時候，都會有執(zhí)迷不悟者存在，盡管冬蟲夏草的藥用價值已經(jīng)被證偽，但仍然有人迷信它的藥用價值，因此，盡管已經(jīng)有許多人遠(yuǎn)離了冬蟲夏草，但冬蟲夏草在癡迷者的人群當(dāng)中還是有市場的。