日常食物，人們?yōu)榱藵M足口感，總是把它烹調(diào)到適合自己的口味，以求增進(jìn)食欲。少有人知道其中主、副食物皆含有藥理功效。如五谷、蔬菜、畜類、水產(chǎn)品、瓜果、奶類、各種香料、油脂，包括醬、醋、茶、糖，等等，無一不含酸苦甘辛咸之味，寒熱溫涼平之性。如甘味益脾，香能醒脾，故甜香之味人多喜納，有利一面，能增進(jìn)飲食，生長肌肉；而過食、偏食，又可使人中滿氣滯，甚至脾病，故《素問》有“脾病勿多食甘”之訓(xùn)。五臟皆如此，所以古今論及此話題者，無不提倡“營養(yǎng)均衡”。此是大話題，自有專家、專著論述。吾乃臨證中醫(yī)，僅為不同患者之需，小結(jié)實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，聊舉數(shù)方，以供臨證實(shí)用。

今人關(guān)心健康者日漸增多，在飲食中添加藥物，亦無可厚非。如在煲湯中：

加山藥、枸杞子，可以補(bǔ)脾肺、益肝腎；

加黃芪、當(dāng)歸，可以補(bǔ)氣血；

加桂皮、生姜，可以溫胃暖腎；

加綠豆清肝火、解百毒；

加紅豆養(yǎng)血；加黑豆益腎；加黃小米補(bǔ)脾等。

淺而言之，黃色食物多補(bǔ)脾；黑色多補(bǔ)腎；白色多益肺；青綠色多入肝；紅色多入心養(yǎng)血；香醒脾，苦清熱，酸收斂，辛發(fā)散，咸入腎等。五味調(diào)和則益，長久偏頗則害。身體自己保護(hù)，切勿道聽途說。（周正祎）