近日，國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家林草局等10部門(mén)聯(lián)合印發(fā)意見(jiàn)，提出要加大政策引導(dǎo)力度，全面推動(dòng)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2025年木本食用油年產(chǎn)量將達(dá)250萬(wàn)噸。

在我國(guó)油市已被“洋油”主宰的形勢(shì)下，食用油料木本化，將改變依賴進(jìn)口的局面；且木本油料大多在山地發(fā)展，“食用油上山”，還能夠騰出更多的耕地種植糧食，有效維護(hù)國(guó)家糧食安全。

木本食用油的有益脂肪酸含量多高于普通食用油，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)伴隨物，而當(dāng)下食用油消費(fèi)總體趨勢(shì)正朝著優(yōu)質(zhì)、多品種、多檔次的方向發(fā)展；在功能性及特殊群體專用細(xì)分市場(chǎng)，木本食用油占據(jù)先天優(yōu)勢(shì)，具有廣闊市場(chǎng)前景。

可以預(yù)期，在國(guó)家政策的助推下，將會(huì)有更多的資本和企業(yè)涌入木本食用油這一黃金賽道。

但木本油好樹(shù)難栽，心急吃不了熱豆腐。木本油料投入周期長(zhǎng)，見(jiàn)效慢，要做好打“持久戰(zhàn)”的心理準(zhǔn)備。另外找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向很重要。

我國(guó)有木本油料樹(shù)種200多種，其中種仁含油量在50%～60%有50多種，究竟哪些木本食用油最熱門(mén)？又有哪些已漸入佳境？

以下為油訊跟進(jìn)產(chǎn)業(yè)動(dòng)向所做簡(jiǎn)要梳理，供大家參考。

茶油是目前產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)化程度最高的木本食用油，也最被資本市場(chǎng)看好。

油茶與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料。我國(guó)油茶籽主產(chǎn)區(qū)分布于湖南、江西、廣西等14個(gè)省(區(qū)、市)的642個(gè)縣(市、區(qū))。

2018年中國(guó)茶油產(chǎn)量共計(jì)約70萬(wàn)噸，其中湖南占比約48%，其次是江西、廣西，占比分別為23.8%、11.4%，三省合計(jì)占比約為83.2%，

中國(guó)現(xiàn)有茶油企業(yè)超過(guò)1400家，加工企業(yè)數(shù)量約700家，油茶籽加工產(chǎn)能超過(guò)110萬(wàn)噸，加工產(chǎn)能過(guò)剩。

其中湖南省茶油加工企業(yè)總數(shù)超過(guò)300家，江西、廣西茶油加工企業(yè)數(shù)量分別為50余家、70余家。

茶油品牌企業(yè)銷(xiāo)售額排名前列的有貴太太、大三湘、沈郎、千島源、潤(rùn)心等，排名前五的企業(yè)對(duì)銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)不超過(guò)25%，行業(yè)集中度較低。

茶油銷(xiāo)售對(duì)線下渠道依賴程度高，超市、便利店、禮品公司等線下渠道對(duì)茶油產(chǎn)品銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)率高達(dá)90%，線上渠道銷(xiāo)售額占比不超過(guò)10%。

世界油橄欖理事會(huì)前主席說(shuō)過(guò)這樣一句話：中國(guó)市場(chǎng)是世界上最后一塊最大的橄欖油蛋糕。

橄欖油是世界公認(rèn)的健康高端食用油，全球年產(chǎn)量約300萬(wàn)噸左右。

目前橄欖油在我國(guó)家庭滲透率已達(dá)到13%，銷(xiāo)量增速超過(guò)葵花籽油等其他所有油種，是最具開(kāi)發(fā)價(jià)值及開(kāi)發(fā)空間的木本食用油。

中國(guó)大規(guī)模油橄欖種植始于20世紀(jì)60年代，已突破了技術(shù)瓶頸，已在甘肅、四川、云南、重慶、陜西、湖北、湖南、浙江、江蘇、廣東、貴州、安徽等12個(gè)省引種栽培，以甘肅武都為中心的白龍江低山河谷區(qū)、以四川西昌為中心的金沙江干熱河谷區(qū)和長(zhǎng)江三峽低山河谷區(qū)為最適宜區(qū)。

我國(guó)的油橄欖種植以縣域發(fā)展為主，多呈區(qū)塊化分割，投產(chǎn)掛果點(diǎn)多但規(guī)模不大。甘肅隴南是我國(guó)最主要的油橄欖適生區(qū)，橄欖油產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)第1位，以”祥宇”為代表的國(guó)產(chǎn)橄欖油品牌在這里嶄露頭角。

國(guó)產(chǎn)橄欖油年產(chǎn)量約1萬(wàn)噸，而我國(guó)橄欖油年消費(fèi)量預(yù)計(jì)為10萬(wàn)噸左右，國(guó)產(chǎn)橄欖油增速仍趕不上進(jìn)口量增速。

國(guó)產(chǎn)橄欖油中輕度口味和果香味的初榨橄欖油，將迎合東方人的飲食味蕾習(xí)慣，消費(fèi)人群將會(huì)逐漸增多；降低生產(chǎn)成本，與進(jìn)口橄欖油打價(jià)格戰(zhàn)，是目前國(guó)產(chǎn)橄欖油面對(duì)的挑戰(zhàn)。

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。

我國(guó)核桃年產(chǎn)量約為300多萬(wàn)噸，是木本油料中產(chǎn)量最高的品種，國(guó)內(nèi)已形成了四大栽培區(qū)域：西南區(qū)(云南、四川、貴州、重慶、西藏、廣西)、大西北區(qū)(新疆、陜西、甘肅、山西、青海、寧夏)、東部沿海區(qū)及中部區(qū)。

我國(guó)核桃油原料有薄皮核桃和鐵核桃兩大類(lèi)，核桃油的開(kāi)發(fā)還處于起步階段，加工企業(yè)多集中在云南、四川、山西、河北等地，多為小型規(guī)模企業(yè)，年產(chǎn)量非常有限。

近年來(lái)，核桃油作為母嬰保健專用油的市場(chǎng)定位愈發(fā)明顯，尤其在電商渠道，核桃油銷(xiāo)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，熱門(mén)品牌在天貓?jiān)落N(xiāo)售額過(guò)百萬(wàn)，客戶為多中高端寶媽群體。

核桃油已成為母嬰細(xì)分市場(chǎng)最具接受度的食用油品類(lèi)，但當(dāng)前受歡迎及關(guān)注的多為進(jìn)口品牌，國(guó)產(chǎn)核桃油缺乏高檔次精品，因而存在著廣闊的市場(chǎng)前景和極大的發(fā)展空間。

值得注意的是，十部門(mén)意見(jiàn)中，在有關(guān)“科學(xué)擴(kuò)大木本糧油產(chǎn)業(yè)規(guī)模”論述中，未提及核桃，大概因?yàn)槟壳昂颂耶a(chǎn)業(yè)體量及規(guī)模已經(jīng)較大，更應(yīng)聚焦經(jīng)濟(jì)效益的提高。

油用牡丹是一種新興的木本油料作物，牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到90%以上，其中α-亞麻酸的含量可以高達(dá)40%以上；2011年國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)牡丹籽油為新資源食品原料。

牡丹生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)．我國(guó)有兩億畝丘陵荒山，大部分適宜種植牡丹；牡丹第3年開(kāi)始結(jié)籽，產(chǎn)籽壽命可達(dá)60年以上，能持續(xù)產(chǎn)生效益；牡丹種籽可以榨油，花可觀賞，根可入藥，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。目前油用牡丹種植主要分布在山東、河南、甘肅、云南、河北、山西、陜西、安徽、四川等地。

至2019年6月份為止，全國(guó)油用牡丹種植面積約160萬(wàn)畝，牡丹籽年產(chǎn)量24萬(wàn)噸，牡丹籽油年加工能力2萬(wàn)噸。

雖然近幾年牡丹籽油行業(yè)的發(fā)展速度明顯加快，但實(shí)際上牡丹籽油產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率仍處于較低水平。

產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)分布具有明顯的地域性特征，在山東菏澤、河南洛陽(yáng)、安徽銅陵等主產(chǎn)區(qū)分布較為密集，在非主產(chǎn)區(qū)缺少固定的營(yíng)銷(xiāo)渠道，整體營(yíng)銷(xiāo)狀況不佳；產(chǎn)品多以“土特產(chǎn)”形式在市場(chǎng)流通，在中大型商超中鮮見(jiàn)，在電商渠道的銷(xiāo)量并不理想。

與橄欖油、茶油等相比，牡丹籽油價(jià)格偏高；牡丹籽油的優(yōu)點(diǎn)還沒(méi)有得到廣泛宣傳，也缺少具有影響力龍頭企業(yè)和品牌，進(jìn)入尋常百姓家還需時(shí)日。

文冠果俗名木瓜，又名文官果，素有“北方油茶”之稱，是我國(guó)北方特有的木本油料樹(shù)種，主要分布于內(nèi)蒙古、遼寧、陜西、甘肅、河南、山東等省區(qū)。

文冠果具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性，是水土保持、防沙治沙的優(yōu)良樹(shù)種；其樹(shù)姿婀娜，花色瑰麗，花期長(zhǎng)，是園林綠化美化的優(yōu)良樹(shù)種。

文冠果種仁含油率高達(dá)66%—72%，油品中不飽和脂肪酸含量94%，獨(dú)特之處在于含有3%—5%的神經(jīng)酸，是大腦神經(jīng)組織和神經(jīng)細(xì)胞的核心成分之一。

文冠果被稱為“鐵桿莊稼”，壽命可達(dá)千年以上，收益期百年以上；但素有“移栽成活難”和“千花一果”的難題，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益有限。

文冠果進(jìn)入始果期一般需要5年，穩(wěn)產(chǎn)期需要8年以上，前期投入大、種植時(shí)間長(zhǎng)、見(jiàn)效慢。

文冠果全身是寶，應(yīng)用領(lǐng)域比較廣泛，但目前上市產(chǎn)品比較單一，文冠果油產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

元寶楓為一種落葉亞喬木，為我國(guó)特有的木本油料樹(shù)種和著名的秋季紅葉樹(shù)種，因翅果形狀像中國(guó)古代的“金錠元寶”而得名。

元寶楓分布在我國(guó)19個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，應(yīng)用和開(kāi)發(fā)價(jià)值主要集中在景觀造林、油品加工和醫(yī)學(xué)用藥。

元寶楓的種籽含油量高達(dá)48%、不飽和脂肪酸含量達(dá)92%、其中含有5.8%的神經(jīng)酸，葉片中含有黃銅和抗氧化性物質(zhì)，故而受到國(guó)家相關(guān)部門(mén)重視，成為當(dāng)今流行的木本油料樹(shù)種和醫(yī)藥原料樹(shù)種。

然而生產(chǎn)加工技術(shù)不成熟成為其發(fā)展的主要阻礙之一。由于無(wú)先進(jìn)配套的提取、加工技術(shù)，故造成原料資源和生產(chǎn)時(shí)間的浪費(fèi)；研發(fā)力度不足，導(dǎo)致研發(fā)產(chǎn)品始終處于中試階段，沒(méi)有得到合理的改進(jìn)升級(jí)，這都是造成元寶楓市場(chǎng)的大門(mén)始終沒(méi)有充分打開(kāi)的原因。

在國(guó)內(nèi)，與元寶楓有關(guān)的產(chǎn)品加工企業(yè)主要集中在陜西、江西、山東、江蘇等地，研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和宣傳的能力有限，元寶楓產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效益潛力有待開(kāi)發(fā)。

山桐子，又名水冬瓜、山梧桐、油葡萄等，現(xiàn)有毛葉山桐子、長(zhǎng)果山桐子、福建山桐子三個(gè)變種。

山桐子是陽(yáng)性速生樹(shù)種，生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，主要分布于甘肅、陜西、山西、河南、臺(tái)灣等省以及西南、華東、華南等地區(qū)。

山桐子油平均不飽和脂肪酸含量高達(dá)77%，其中亞油酸平均含量達(dá)到62.9%,僅次于紅花籽油；四川部分地區(qū)和陜西漢中等地區(qū)老百姓食用山桐子油已有上百年歷史。

相比于文冠果、油茶等木本油料，山桐子生長(zhǎng)迅速，掛果快，產(chǎn)量高，其種子和果肉含油量都很高，可將果實(shí)和種子一起榨油，不需要進(jìn)行分離，耐儲(chǔ)藏、易加工，是較為理想的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的木本油料本土植物。

但山桐子原油存在透明度差、酸值高、氣味較重等問(wèn)題，其一直在較小的區(qū)域傳承發(fā)展，未被大眾所接受；目前鮮果鮮榨制油工藝已經(jīng)攻克，從事山桐子產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的企業(yè)有上百家，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。

長(zhǎng)柄扁桃屬多年生落葉灌木，又名野櫻桃、山櫻桃、柄扁桃（扁桃仁就是巴旦木），具有較強(qiáng)的抗旱、抗寒、耐貧瘠性，是我國(guó)西北地區(qū)荒漠化治理的重要樹(shù)種之一，主要分布于內(nèi)蒙古、陜西等地。

長(zhǎng)柄扁桃果仁含油率高達(dá)45%～58%，不飽和脂肪酸含量高達(dá)98%，脂肪酸比例與橄欖油類(lèi)似，是我國(guó)西部大力發(fā)展木本油料的首選灌木樹(shù)種。

長(zhǎng)柄扁桃油產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)還處于初級(jí)階段，很多研發(fā)還處在摸索階段，產(chǎn)業(yè)化加工利用的局面還沒(méi)有形成。