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也不知道從什么 海甸島連續(xù)開了好多家牛雜店 前段時間 試完這三家人氣較高的牛雜煲后 打算放在一起說一說  
還是夏天的時候去的 那會天氣比較燥熱 但店外面已經(jīng)是各種排隊 店里如果坐滿了會直接打桌子坐到外面 吃牛雜煲這種味道比較大的東西 其實坐在通風(fēng)的地方更舒服一些 而且身上衣服也不會那么臭  當時團購雙人餐是88元 現(xiàn)在是98元漲了10塊 套餐內(nèi)容一樣 中煲牛雜煲+一份時蔬+拍黃瓜  他家的鍋底紅油較多 整個鍋看起來很有食欲 從份量上來說 丸子切成了小塊，顯得多一些   牛腩、牛肚、牛腸很軟爛 鍋底的味道滲入到了肉里   與其說是來吃牛雜 不如說是來吃鍋底 我個人還是蠻喜歡他家鍋底的味道  肉堆得很高 主要還是因為鍋底墊了白蘿卜條 豆腐泡吸了湯汁好好吃 最后下套餐內(nèi)配的拼蔬菜時 鍋底還有湯 可以說是吃得干干凈凈滿足離開的   整體而言楊記沒有太大的硬傷 也有不少吃貨覺得這樣的牛雜沒有肉味 材料便宜且不夠新鮮 鍋底的香料全蓋住味道 但這種比較討重口味年輕人的喜歡 出品穩(wěn)定速度快 能下飯能喝酒 不喝酒的朋友建議提前買飲料 不然吃到最后會咸 三家店里用材最講究、更偏海南味的 我第一次去試菜的時候 原味湯鍋里下的都是牛腩牛肚 牛肉丸子也是整個下的 但是份量偏少 后來經(jīng)過老板的各種斟酌做了改變
店里主打的是原味鍋底 用了木瓜、白蘿卜、黃豆打底 沒有那么重的香料味 除了能吃出肉香還很清甜 口重的小伙伴估計覺得淡了 ps我就是那個覺得淡的 各種牛雜是偏勁道脆爽的類型 其實我覺得他家的菜品 比牛雜煲更精彩 燒雞就是其中一個 可以手撕也可以剪開 雞肉汁水豐盈 雞皮脆而有味 但雞也有不穩(wěn)定的時候 炸排骨比吳日彪的好很多 蒜香留在排骨上 入口后有肉是帶著汁的 不會干硬難嚼 炸蝦餅我自己也很喜歡 蔥味有點大，餅帶一點韌性 涼了以后沒有剛上時好吃 腌菜則偏甜了 腌菜酸一些會更容易解膩 但這樣的話也很容易刺激喉嚨 這個還要看個人口味吧 吃九記的時候有鬧了不愉快 心情還是會影響口感 九記店里有點擠有點亂 用過的沒用過的餐具都堆在店里 店里的兩人桌位置比較小 放上一個鍋幾乎沒什么多余的地 桌和桌之間相隔太近了 進進出出很容易碰到桌子 99元團購的套餐 牛雜煲看著份量很多 滿滿當當?shù)母杏X都要掉出來了
牛腩、牛肚比較軟爛 牛筋口感偏軟綿 而牛肚偏硬一些 我不太喜歡他家鍋底的味道 吃著總感覺有一點苦 吃完肉，鍋底鋪著蠻厚的白蘿卜 湯汁不多，加上白蘿卜 整個鍋底最后的湯又少又無味 配菜少雖少 卻沒有想讓它下鍋涮一涮的心 ps什錦醬也不是我喜歡的味道 偏甜、澀了 什錦醬還是過港齋菜煲調(diào)的好吃！
牛雜煲的口味上會更喜歡楊記一些 就好像抱著來吃泡面的心情 最后真把泡面吃到爽的感覺一樣 之前也有網(wǎng)友推薦桫欏灣的牛雜煲 好不好吃，還是要看大家的口味和需求了！ 本文描述僅為當天體驗的真實感受 觀點極其主觀，僅供參考 |
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