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食品中常五項重金屬檢測標準及原理

 昵稱70556386 2020-12-01

檢測原理:

1.樣品需先消化;

2.樣品消化后,所有形態(tài)的重金屬(砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉化為離子形態(tài),加入相關檢測試劑后顯色,在一定濃度范圍溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系,服從朗伯--比爾定律,再通過冠宇儀器重金屬檢測儀進行測定得出含量值,來判斷樣品重金屬含量。


各項重金屬元素檢測標準及原理

1、重金屬砷的檢測采用標準及原理

采用國家標準(GB/T5009.11-2003)硼氫化物還原比色法,即樣品經消化后,加入碘化鉀硫脲并加熱,將五價砷還原為三價砷,在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價,形成砷化氫導入吸收液中呈黃色,經儀器檢測得出砷含量

2、重金屬鉛的檢測采用標準及原理

采用國家標準(GB/T5009.12-2003)二硫腺比色法,即樣品經消化后,在弱堿性條件下,鉛離子與二硫腺生成紅色絡 合物,溶于三氯甲烷后,比色測定.

3、重金屬鉻的檢測采用標準及原理

樣品經消化后,在二價錳存在條件下鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡臺物,絡臺物顏色的渾淺與六價鉻含量呈正比,比色測定可得出鉻含量

4、重金屬鎘的檢測采用標準及原理

采用國家標準(GB/T5009.15-2003)比色法,即樣品經消化后,在堿性條件下,鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成 紅色絡合物,溶于三氯甲烷后,比色測定

5、重金屬汞的檢測采用標準及原理

采用國家標準(GB/T5009.17-2003)二硫腙比色法,即樣品經消化后,在酸性條件下,汞離子與二硫腙生成橙紅色絡 合物,溶于三氯甲烷后,比色測定

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