茄子醬苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒。放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。

包菜粉絲

原料：

卷心菜 1/2棵、粉絲 1把、蠔油 1小勺、小蔥 1棵、老抽 1/2小勺、食鹽 3克、植物油 30克

做法：

1、準(zhǔn)備原料。開水浸泡粉絲。包菜切絲。炒鍋倒植物油放入蔥段炒香。 放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒。

2、 粉絲用手掐成段。 放入包菜中。 翻炒均勻即可關(guān)火。

西紅柿炒雞蛋

材料：

西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、食鹽、茶匙、蔥1段、水淀粉1湯匙、水適量、菜籽油3湯匙、白糖2茶匙

做法：

1、西紅柿洗凈后切滾刀塊、切蔥花、將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好、將雞蛋打散。

2、鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香、將雞蛋炒散后盛出。

3、再倒入一點(diǎn)油煸香蔥花、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出、分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和白糖。

4、倒入雞蛋一同翻炒、稍微倒入一點(diǎn)水、淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤享用了。

香菇肉末豆腐

用料：

豆腐1塊兒、肉末、香菇、蒜末、老干媽、泡椒、水淀粉、鹽、生抽

做法：

1、將豆腐切成方塊。鍋內(nèi)少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點(diǎn)點(diǎn)的滲出。

2、放入蒜末,炒出蒜香味兒。放入泡椒,老干媽,炒30秒后放入生抽,放入適量水小煮2,3分鐘。

3、放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進(jìn)入到豆腐內(nèi),臨出鍋的時(shí)候放入水淀粉,晃動(dòng)鍋?zhàn)幼尪垢值軅兌颊忌纤矸?加入適量鹽！