小黃米與大黃米的營養(yǎng)有什么區(qū)別

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在如今社會，人們對吃的食物是非常講究的，所以粗糧漸漸的就淡出了人們的視野里.但是要知道的是經常吃所謂的精致的食物反而對人的身體不是太好,偶爾還是要多食用點粗糧才行,因為粗糧里面所含有的營養(yǎng)成分很多都是精致糧食里面所沒有的.大黃米和小黃米都是屬于粗糧。大多數(shù)的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和制作甜品上面,那么大黃米和小黃米在營養(yǎng)方面又有些什么區(qū)別也是人們關注的問題.

1 小黃米和大黃米都具有滋補功效.小黃米益腎、補虛、養(yǎng)胃,常用于婦女產后進補食物.小黃米,是北方的谷米,是由谷子加工而來;而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來.黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強,很黏.小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元素,有一定\'補中益氣、健脾益肺\'等保健功能.

2 小米又稱粟米、小黃米、黃小米。素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質.同時又具有一定的藥用價值。中醫(yī)學認為，小米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經，具有和中益腎、除熱、解毒等功效。可治療反胃嘔吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。粟米主養(yǎng)腎氣，益丹田，補虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產婦吃后可益氣補血，小兒吃后可調養(yǎng)脾胃，老年人吃后強腎壯腰。

3 大黃米(又稱\'軟黃米\')，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。大黃米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以后，還可以進行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區(qū)都十分有名。另外大黃的米的營養(yǎng)價格也很高，人們食用以后可以起到強身健體的作用。

通過上述很多的大黃米和小黃米的區(qū)別,我們可以看的出來雖然這兩種都是粗糧,但是在本質上還是有一定的差別的.所以營養(yǎng)也是有差別的。不過,大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒有什么區(qū)別都沒有什么太大的關系,重要的是通過食用這兩種粗糧對人的身體又好處就可以了.還要注意的是由于大黃米愛生蟲，所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內，尤其在夏天，盡量不要長時間暴露在空氣中?？梢源娣旁诓ＡЧ藁蛩芰掀績?。