|
今天吃什么？我來幫你選！ 每天為你搭配“一日三餐” 鯰魚是一種人們經(jīng)常吃的魚類之一，鯰魚營養(yǎng)豐富，特別適合體質(zhì)虛弱與營養(yǎng)不良的人們吃。還有就是，鯰魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，魚刺也非常少，所以小編自己也是很愛吃鯰魚。我們這次就簡單說一下鯰魚的美味做法，營養(yǎng)滋補(bǔ)不上火，鮮嫩美味還解饞，回味無窮。
食材：鯰魚 、辣椒 、蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、料酒做法： 1、 將鯰魚宰殺洗凈切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅椒切成??；2、 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)，蒜瓣炸至金黃色放入鯰魚翻炒，3、加入料酒、醬油、白糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清水燜5分鐘，再放入紅辣椒丁、雞精即可。
食材：鯰魚，嫩茄子，豬五花肉，香菜，醋，料酒，胡椒粉，蔥姜絲做法：1、茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。2、將鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個(gè)鯰魚切段，小個(gè)整條即可。3、鍋里面放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內(nèi)備用。4、鍋里面放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內(nèi)。5、碗內(nèi)加醋、味精、胡椒粉，點(diǎn)香油撒上香菜即好。 
做法：1、將鯰魚清洗干凈剁成小塊，放入大容器里面， 2、加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入適量姜片，加入適量花生油。 3、然后用手抓勻，腌制10分鐘，接著起蒸鍋，將腌制好的鯰魚轉(zhuǎn)移到薄盤子里，蒸鍋上汽之后，將鯰魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘即可！ 
做法：1、將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段3、燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段4、加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味。燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時(shí)，放入蒜片和味精，即可出鍋！
食材：鯰魚 、胡蘿卜、蒜、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、醋、料酒做法：1、蒜瓣一小把，洗凈，拍碎；胡蘿卜洋蔥白薯或土豆均切成均勻的小塊2、鯰魚切片用料酒和辣椒粉腌上，平鍋，最好是不粘鍋放少量油將菜均勻鋪上3、然后把鯰魚片擺好，魚頭魚尾，放在中間，把醬汁抹在魚的表面，蓋上鍋蓋。4、開小火，漸漸地菜汁會(huì)出來，一定記著不要加水，觀察到出湯后再適當(dāng)加大火，大約三十分鐘左右就可以吃了。
食材：鯰魚、酸湯 鹽、姜、胡椒粉、雞精 筍干、豆芽、酸菜絲、青蒜葉做法： 1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；2、坐鍋點(diǎn)火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。
|
