擔擔面

面條200克，豬肉餡400克

芽菜100克，大蔥末25克

姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克

芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許

1.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用；

2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻；

3.開水下鍋將面條煮熟，油菜心焯熟，撈入碗中，倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可。

蘑菇肉醬面

用 料

金針菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g

意大利面110g / 香菇15g / 雞腿菇15g

橄欖油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 鹽 / 肉醬100g

做 法

1.雞腿菇洗凈切片;蘑菇洗凈切片;香菇洗凈切片;金針菇洗凈去根

2.水燒開，水開下入面條、不要把面條弄斷，過一會它會自己變軟

3.加入鹽，滴少許橄欖油、大火蓋蓋子煮8分鐘

4.煮好的意面瀝干水

5.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起

6.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱，放入各種菇片

7.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟

8.取出10g蘑菇待用，加入番茄醬、牛肉醬，翻炒均勻至醬汁燒開

9.下入面條，放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上

10.用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少許黑胡椒粒，撒少許芝士粉

脆腌西蘭花梗

材 料：

西蘭花梗1個、鹽1/2 小匙、陳醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙

做 法：

1、菜花梗用清水沖洗干凈，去掉外皮，再切成小塊或厚片（如圖）；

2、加入1/2湯匙的鹽，攪拌均勻，再放入冰箱里冷藏30分鐘至1小時；

3、1小時后，將鹽水倒掉不然會很咸，再加入生抽、醋和白糖，拌勻；

4、然后放入冰箱讓它腌制一個晚上即可。

德式土豆沙拉

用 料

土豆 / 洋蔥 / 培根 / 橄欖油/ 香菜碎 / 鹽

白醋 / 清湯(或水) / 西式黃芥末醬 / 白胡椒粉

做 法

1.土豆洗凈蒸熟后去皮放涼，切成塊

2.洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎

3.平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆塊中

4.土豆塊中調(diào)入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻后再撒上香菜碎