冬天的天氣寒冷，在飲食上，人們更偏向于一些熱乎乎的食物，家里除了經(jīng)常煲一些湯，再就是經(jīng)常熬粥喝了。在我們北方，冬天最常喝的粥就是小米粥，像我們家，基本上一天三頓飯有兩頓飯都是要熬小米粥的。小米是五谷雜糧的一種，熬成的粥不僅味道香甜，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有暖身暖胃、養(yǎng)胃護(hù)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰養(yǎng)血、開胃消食、增強(qiáng)身體抵抗力的作用。

小米粥味道棉香，就連做法也是很簡(jiǎn)單的，把小米放入有水的鍋中慢慢熬煮就可以了，就連廚房小白做起來也沒有任何壓力。不過不同的人熬出來小米粥的味道也是不一樣的，有的人熬的小米粥上面漂著厚厚的米油還香濃好喝，但有的人熬的小米粥感覺湯米分離，一點(diǎn)互相融合的香味都沒有。由此可見，這做法超級(jí)簡(jiǎn)單的小米粥在做起來的時(shí)候也是需要注意小技巧的，今天呢，小編就和大家分享一下小米熬粥的做法。

大家在熬小米粥的時(shí)候，萬(wàn)萬(wàn)不可直接下鍋煮，多做一步，才能輕松熬出米油，小米粥香甜濃稠更好喝。多做的這一步就是把小米淘洗干凈以后，放入清水中，然后滴入幾滴白醋浸泡20分鐘。因?yàn)樾∶捉?jīng)過曬制和加工以后，外殼變得特別堅(jiān)硬，而用白醋浸泡過后，小米堅(jiān)硬的外殼會(huì)變得柔軟很多，所以多做了這一步，小米在熬煮的時(shí)候就變得特別容易熬出米油了。

【家常熬小米粥】

步驟一：小米放入清水中淘洗干凈，控干水分備用。

步驟二：把洗干凈的小米放在碗中，倒入適量清水，滴入幾滴白醋，浸泡20分鐘。

步驟三：把浸泡好的小米再次沖洗干凈控水備用，鍋內(nèi)添冷水，大火燒開。

步驟四：水燒開后倒入小米，蓋上蓋子，再次燒開后，拿走蓋子，換成中小火慢煮。

步驟五：一直熬煮到小米開花，即可關(guān)火盛出食用。但是在熬煮的過程中，記得時(shí)常攪拌一下，避免小米粘鍋。