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炒涼粉 用料 豌豆涼粉350克，蒜苗70克，大蔥10克，辣椒面20克，五香粉0,5克，食用鹽3克，醬油15克（生抽醬油50克，紅燒醬油15克），孜然粉少許，豬油5克，色拉油20克。 制作流程 1，將豌豆涼粉切成四方塊，蒜苗摘洗干凈切成蒜苗花，大蔥切蔥花。 2，平底鍋里加入豬油色拉油，燒熱翻個蒜苗，大蔥，辣椒面，五香粉，孜然粉小火炒均勻放入豌豆涼粉，蓋上蓋子，燒熱，加入生抽醬油，食用鹽，翻炒均勻，翻炒入味，出香味。 技術要領 1，涼粉塊不要太大。 2，炒的時候要小火翻炒，入味，用鏟子翻炒。  |
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來自： 吳雪8ovtkznd9s > 《家常菜》
