|
哎呀，開(kāi)寫這文的時(shí)候，我自己都不好意思，因?yàn)?，邊打字邊流口水了啦?/span> 老話說(shuō)：“腰痛吃杜仲?！蹦牵遣皇撬械难炊际浅远胖倬涂梢越鉀Q了呢？不是噠。 這個(gè)，得對(duì)癥下“吃”。對(duì)，藥食同源，此時(shí)吃的藥膳，雖然是食物，但是，原則就跟用藥一樣一樣的，得依癥狀和病的情況來(lái)決定。 話說(shuō)，中醫(yī)把腰痛分為外感性腰痛與內(nèi)傷性腰痛兩大類。 說(shuō)這么專業(yè)化地用詞，其實(shí)，就是兩個(gè)大類。 一個(gè)是外感受寒啊，風(fēng)濕啊，等等啊，這些個(gè)。比如：寒濕腰痛、濕熱腰痛、濕痰腰痛、風(fēng)寒腰痛、風(fēng)熱腰痛和風(fēng)濕腰痛。 另一個(gè)就是因?yàn)樯眢w各種虛啊，淤啊，導(dǎo)致的。比如：腎虛腰痛、脾濕腰痛、肝郁腰痛、瘀血腰痛。不同性質(zhì)的腰痛，在治療上有很大的差別。 “豬腰煲杜仲”對(duì)于內(nèi)傷性的腎虛腰痛較適宜。 就是適合自己的身體，不是因?yàn)橥鈦?lái)的因素，只是自己內(nèi)因出問(wèn)題導(dǎo)致的腰痛。什么腎陽(yáng)虛，脾濕重，腎虧，這些個(gè)，都是適合吃的。 杜仲燉豬腰，也可以炒豬腰，做法都不難，主要是把豬腰里面的腰臊去掉，這個(gè)不去掉了，臊氣，影響口感。去除這個(gè)比較費(fèi)手腳，將豬腰對(duì)剖開(kāi)之后，用刀細(xì)細(xì)地割掉腰臊，就可以了。 食材：鮮豬腰兩對(duì)、杜仲30克、香菇幾個(gè)、鹽少許、料酒、蔥段、姜片、植物油等 烹制：1、豬腰撕去筋膜，除去腰臊洗凈切小塊，加鹽，料酒腌10分鐘左右，杜仲用溫水漂洗兩遍備用。香菇洗凈切片備用。 2、鍋中放水煮沸，把豬腰塊放進(jìn)去焯一下，燙了就用漏勺取出來(lái)。 3、把鍋里倒入油燒到五成熱，放蔥段、姜片熗鍋，倒入高湯，把豬腰、杜仲、香菇、料酒、鹽、醬油，都倒進(jìn)去，然后換小火，煲上十分鐘左右，就煮爛了。淋香油，盛出鍋就可吃了。 功效：補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)筋健骨，對(duì)腎虛，小便過(guò)多，腰背疼痛有一定作用。 杜仲核桃煲豬腰。核桃補(bǔ)腎，也可以增加核桃，燉了更香，更好吃。
食材：鮮豬腰兩對(duì)、杜仲30克、核桃仁少許、蔥、姜、香菜少許。
烹制：先把豬腰放進(jìn)鍋里和杜仲一起煮，然后加入少許的姜、蔥，等到煮開(kāi)后，撇去浮沫，再把核桃仁放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，這時(shí)改用文火煨15分鐘后，撈出豬腰。 此時(shí)，才是改刀切片豬腰的時(shí)候，切好之后和核桃仁一起裝盤，再澆上一點(diǎn)香油、醬油和香菜。 功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾養(yǎng)胃。用于腎虛所致的腰酸痛、遺精、陽(yáng)痿盜汗、耳鳴、耳聾、小便頻數(shù)、腰膝酸軟、食欲不振、慢性腎炎等癥。 杜仲除了燉豬腰，也可以做成炒的，更香，口感更好。
食材：杜仲15克，豬腰子400克。 調(diào)料：黃酒、醬油、豌豆淀粉、白皮大蒜、姜、鹽、白砂糖、大蔥、花椒、醋，少許。植物油適量。
烹制：1.杜仲洗凈，加水熬成濃汁，加紹酒、醬油、干淀粉、精鹽、白砂糖兌成芡汁。 2.豬腰子一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花。蔥、姜、蒜洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。 3.炒鍋在大火上燒熱，放入花椒，放入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散，沿鍋倒入芡汁和醋，翻炒均勻，盛出裝盤。 都很簡(jiǎn)單，翻炒燉煮，就能做成三頓又養(yǎng)生又好吃的美食。照顧好家人，照顧好自己，健康的體質(zhì)，要靠自己從吃做起。
既然分享吃杜仲，順便提一句：都說(shuō)杜仲葉可以代茶喝，這好那好，只是，最喜歡收集整理的李時(shí)珍，怎么不記載進(jìn)去呢？在《本草綱目》里，只提到一句“江南謂之。初生嫩葉可食。” 他老人家只是無(wú)責(zé)任轉(zhuǎn)發(fā)了一句，也沒(méi)引用哪位大拿醫(yī)家的證實(shí)，可吃還是不可吃。那就不分享杜仲葉了，只分享這個(gè)肯定可以吃了養(yǎng)生的杜仲了。 再提醒一句：孕期和月子內(nèi)，不吃杜仲燉豬腰，要吃，等出了月子后再吃?！ ?/span> |
|
|
