【原】適合冬天吃的一道菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，而且孩子老人都愛吃！
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雞蛋和豆腐在形態(tài)上非常類似，而在營養(yǎng)方面也是絕佳的搭配哦！豆腐中含有豐富的植物蛋白，而雞蛋是日常飲食中最常見的動(dòng)物蛋白補(bǔ)充源。常規(guī)的雞蛋豆腐做法，往往不能完美地融合了豆腐和雞蛋的優(yōu)點(diǎn)。但今天要做的這款肉末雞蛋豆腐，可以說是超一流的美食哦！
不但充分發(fā)揮了食材可口的質(zhì)感，而且有了肉末的點(diǎn)綴，顯得更加清香宜人，軟嫩可口。舀上幾勺，瞬間全家人都吃得津津有味。這款雞蛋豆腐層次豐富，口感鮮嫩，而且越吃越香哦！適合冬天吃的一道菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，而且孩子老人都愛吃！
軟嫩爽口的家常美味，顏值高更解饞，全家人都愛吃，天天吃不膩！大人孩子老人都非常適合，有機(jī)會(huì)一定要給家人試一試，絕對是百吃不膩，健康飲食的首選。
制作配料：豆腐300克 雞蛋3個(gè) 肉末200克 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣醬1勺 胡椒粉2克 蠔油1勺 鹽1勺 淀粉水少半碗1、準(zhǔn)備半塊嫩豆腐，洗凈之后切成小方塊；
2、再把豆腐放在一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗中；
3、碗中磕入3個(gè)雞蛋攪散，然后加入雞蛋一半的溫水，攪打均勻，把浮沫打掉；
4、再把雞蛋液倒在豆腐碗里，隔水蒸大約8分鐘左右；
5、鍋中熱油，油熱后加入肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜蒜末、1勺豆瓣醬翻炒均勻，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉翻炒均勻；
6、再加入1碗開水，煮上5分鐘左右，最后淋入半碗水淀粉，煮至湯汁黏稠即可關(guān)火；
7、出鍋之后，把肉末醬汁淋上去，撒適量蔥花和辣椒；
8、我們的肉末雞蛋豆腐就做好了，算是簡單好吃的一道菜，而且雞蛋和豆腐營養(yǎng)豐富，再搭配濃郁的肉末醬汁，孩子和老人都愛吃。
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