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來自： 仁和堂老軍醫(yī) > 《食療美食烹飪》
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粵西特色菜——隔水蒸雞
粵西特色菜——隔水蒸雞。隔水蒸雞又名原味雞，最簡單的做法就是選用一只光雞，味精加粗鹽。瀝干水后將雞放在蒸盤里用花生油搽一下，將...
【鐵鍋香菇水蒸雞】的做法（4種做法）
民間做水蒸雞的手法多種多樣，有銅盆蒸雞、荷葉蒸雞、姜蔥蒸雞等，我店就是做水蒸雞的高手。我店做的水蒸雞必須是用沙姜打底，我也一直...
廣東名雞大賞
廣東名雞大賞。周桂生原是江蘇武進人，酷愛吃雞，在江蘇和廣東為官時嘗遍兩地名食，典型的“老饕”，當時廣州的雞饌不多，幾是“白切雞...
大家一定要試一試這道隔水蒸雞，按管爺?shù)淖龇?，雞肉鮮嫩入味，香到懷疑人生！
做白切雞有人水煮，有人蒸煮，都錯！教你正確做法，雞肉又嫩又滑
把雞蒸熟后，盤子中的蒸汽，其實那就是雞的精華，用這個雞湯來做面條，特別好吃，這樣就避免了雞的營養(yǎng)完全跑進水中，這樣制作的白切雞...
68歲老師傅：隔水蒸雞，放點它，雞皮立刻金黃，大廚都不愿意透露
68歲老師傅：隔水蒸雞，放點它，雞皮立刻金黃，大廚都不愿意透露。比如我們飯桌上常見的雞，雞可以說在粵菜里的做法少不了200種！原汁原...
地方特色菜隔水蒸雞的做法，做法簡單鮮香入味，香而不膩百吃不厭
地方特色菜隔水蒸雞的做法，做法簡單鮮香入味，香而不膩百吃不厭。
豉油雞、燒雞吃多了，試試雞的這種做法，皮脆肉嫩，過節(jié)必備菜！
豉油雞、燒雞吃多了，試試雞的這種做法，皮脆肉嫩，過節(jié)必備菜！以前不會做白切雞，感覺白切雞都很難做得好，后來媽媽教了我一種方法—...
椒麻清遠雞 附：椒麻汁做法 雞皮脆彈。雞肉鮮嫩，吃完舌頭會跳舞
椒麻清遠雞 附：椒麻汁做法 雞皮脆彈。雞肉鮮嫩，吃完舌頭會跳舞椒麻清遠雞。椒麻汁做法：1.青花椒5克、小蔥（只取綠色部分）50克分別剁...
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