「1」制作蛋黃糊：奶油奶酪提前軟化，隔熱水?dāng)嚢柚另樆瑺顟B(tài)。

「2」加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。

「3」將粉類混合過(guò)篩后加入，翻拌均勻。

「4」加入蛋黃，翻拌均勻，蓋好備用。

「5」打發(fā)蛋白霜：蛋白加檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，蛋白霜打發(fā)至中性偏干性能拉起小彎角的狀態(tài)。

「6」混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻。再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。

「7」將面糊從高處倒入2個(gè)6寸陽(yáng)極戚風(fēng)蛋糕模中，適當(dāng)刮平后震一下去除大的氣泡。

「8」COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度預(yù)熱好，蛋糕放入下層烤網(wǎng)，溫度調(diào)整為上下火150度，烘烤約45分鐘。（或者選擇蛋糕模式，上下火170度，烘烤35分鐘）。

「9」烘烤結(jié)束后，蛋糕立即出爐，在臺(tái)面震一下后立即倒扣，完全冷卻后脫模即可。

「10」制作乳酪餡：將淡奶油加糖，打發(fā)至順滑有少許紋路狀態(tài)。

「11」提前軟化的奶油奶酪攪拌至順滑狀態(tài)。

「12」將奶油霜加入奶酪糊中切拌均勻，裝入裱花袋，備用。

「13」冷卻后的蛋糕脫模。

「14」將蛋糕切成四瓣，每瓣從中間再切兩刀（不要切斷）。

「15」將乳酪餡擠在蛋糕切口中。

「16」把側(cè)切面也抹上乳酪醬，側(cè)面粘上一層奶粉。

「17」將四瓣蛋糕做好后，統(tǒng)一裝入墊油紙的盒子內(nèi)，冷藏后再食用。