曾幾何時(shí)，我們最向往的幸福生活就是能約上三兩好友一起吃飯、K歌、看電影……而如今，一個(gè)人吃飯、一個(gè)人逛街、一個(gè)人旅行……卻成了當(dāng)下很多年輕人最真實(shí)的生活寫照。隨著單身、獨(dú)居的人越來越多，一個(gè)巨大的消費(fèi)市場也快速成長起來。

日本著名管理學(xué)家、經(jīng)濟(jì)評(píng)論家大前研一，在2011年提出“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”這一概念時(shí)曾說到，不論是企業(yè)還是個(gè)人，都必須做好準(zhǔn)備，迎接全新的“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。而如今隨著越來越多的單身群體的崛起，大前研一所說的那個(gè)時(shí)代似乎已經(jīng)到來。

隨著“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)熱火，越來越多的玩家也開始涌入這一賽道，競爭壓力也隨之而至。無論是餐飲、食品、家電還是其他細(xì)分領(lǐng)域的玩家，都想要來分一杯羹。而如何能為單身打造更加專屬化、個(gè)性化的消費(fèi)場景，就成了這些玩家亟待研究的新課題。

圖片來自Canva

突然爆火的“一人食”

隨著生活節(jié)奏的逐漸加快以及單身群體的不斷壯大，國內(nèi)近年來刮起了“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”（即“單身經(jīng)濟(jì)”）的熱潮。而在一個(gè)人吃飯需求增長的驅(qū)動(dòng)下，“一人食”經(jīng)濟(jì)也應(yīng)運(yùn)而生。

今年疫情的突然爆發(fā)更加速了“一人食”經(jīng)濟(jì)的火熱。一方面，線下餐廳在疫情影響下被迫停業(yè)，方便速食成了疫情期間食品賽道的爆款而備受青睞。今年3月，京東提供的復(fù)工消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，吃起來便捷、口味多樣的“一人食”自熱火鍋和自熱盒飯成交額環(huán)比增長了77%，加熱即食的半成品菜銷量也有明顯增長。

另一方面，疫情的影響使得越來越多的消費(fèi)者，更加重視就餐環(huán)境的安全性，無論是單身還是非單身群體的“一人食”消費(fèi)場景也都在不斷增長。所以餐廳紛紛打造出單人單桌、相互隔離、全程無交流的用餐環(huán)境來吸引消費(fèi)者，讓其在私密的空間里安全、放松地用餐。

此外，“一人食”經(jīng)濟(jì)崛起，與中國單身人群的高速增長也不無關(guān)系。據(jù)民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年我國的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中有超過7700萬成年人處于獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)到2021年，這一數(shù)字會(huì)上升到9200萬人。

這一單身群體不僅數(shù)量龐大，而且愿意為品質(zhì)生活買單，他們憑借一定的經(jīng)濟(jì)能力和強(qiáng)大的消費(fèi)潛力帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如今，這個(gè)數(shù)量龐大的單身群體，正在引領(lǐng)消費(fèi)市場的變革。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，超過五成的單身男女月均可支配收入達(dá)3000-5000元。他們消費(fèi)能力高，決策更加情緒化，對(duì)價(jià)格敏感度低，而“一人食”的餐廳、食品等，則很好地滿足了這部分年輕消費(fèi)者的生活需求。

背后悄悄滋長的新消費(fèi)動(dòng)向

單身經(jīng)濟(jì)為“一人食”的發(fā)展帶來了契機(jī)，使得“一人食”餐廳悄然興起，一人份的食品、用品也開始走俏。“一人食”這一有趣的餐飲文化形態(tài)，自然催生了諸多與之相關(guān)的新餐飲商機(jī)。

“一人食”發(fā)展使新的方便速食，諸如方便螺螄粉、方便米粉和自助式小火鍋等異軍突起，逐漸獲得了更多消費(fèi)者的青睞。2018年，天貓平臺(tái)上一人份火鍋銷量增長210%。蘇寧易購的數(shù)據(jù)同樣驚人，2018年9月至10月，該平臺(tái)迷你火鍋銷量較去年同期增長1605%。

除此之外，常年一人吃飯，外賣成了更常見的選擇，而在一些美食類APP上，“一人食”也是最熱門的標(biāo)簽之一。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院稱，2017年共有1.3億單身人士叫過美團(tuán)外賣；據(jù)《2018年中國單身人群消費(fèi)行為調(diào)研報(bào)告》顯示，就單身群體點(diǎn)外賣的頻率來看，一周三次以上的人群占比超過60%。

不僅如此，“一人食”餐廳也成了新的消費(fèi)趨勢。餐飲商家為了迎合這種趨勢，越來越多的餐飲店老板也開始為獨(dú)食者做出一些改變。一桌一椅使顧客能專心品味美食；多樣少量使顧客能品嘗豐富美食，這種新型的經(jīng)營方式，自然吸引了許多“單身貴族”前來光顧。

其實(shí)，不只是食品餐飲行業(yè)，家電行業(yè)也刮起了一股“迷你”風(fēng)，不少小容量、高顏值、多功能的小家電，成為了單身群體的“心頭好”。2019年“雙11”期間，天貓共售出230萬件迷你廚房電器，“一人份”廚房電器的同比增速是廚房電器整體增速的2倍。

目前來看，以“一人食”為代表的單身經(jīng)濟(jì)，必將成為未來的一個(gè)趨勢，也將催生出更多商業(yè)模式?！耙蝗耸场薄耙蝗肆俊鄙唐返臅充N，也讓越來越多的企業(yè)嗅到了商機(jī)。

“單身經(jīng)濟(jì)”將引領(lǐng)新消費(fèi)風(fēng)口嗎？

龐大的單身人群，助推了“單身經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展。除了不少食品、餐飲、家電行業(yè)將目光瞄準(zhǔn)了單身群體外，消費(fèi)生活中的一些日常細(xì)節(jié)，也都在不動(dòng)聲色地折射著“單身經(jīng)濟(jì)”的影響。

如今單身們更追求品質(zhì)、私密、新奇的生活方式，“單身經(jīng)濟(jì)”市場需求很大。其實(shí)，從“一人食”餐廳的興起和迷你家電熱賣的背后，是越來越多的年輕人，開始追求品質(zhì)生活的體現(xiàn)。

這些追求個(gè)性自我的新生代單身消費(fèi)群體，其消費(fèi)思維和消費(fèi)行為，決定了他們的生活方式，不僅要保證品質(zhì)還要?jiǎng)偤梅蠁紊砩畹男枨?。從某種程度上來說，這些沒有任何羈絆的單身群體，沒有后顧之憂，也往往意味著更大的市場需求和更多的消費(fèi)空間。

此外，從目前來看，除了一些餐飲和食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，如海底撈、小龍坎以及三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥汝懤m(xù)涉及這一領(lǐng)域之外，“單身經(jīng)濟(jì)”的頭部玩家還比較少。而以“獨(dú)居單身”為代表的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，憑借其廣闊的行業(yè)前景，正在帶動(dòng)諸如旅游、寵物等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)高景氣發(fā)展。

一個(gè)人，雖說是一種生活方式，但說到底也是一種新的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力。事實(shí)上，“單身經(jīng)濟(jì)”是一個(gè)正在成長中的市場，這個(gè)市場有著很多細(xì)分領(lǐng)域亟待發(fā)掘?？梢灶A(yù)見，“單身經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)在還是一片藍(lán)海。而對(duì)于當(dāng)前想要參與進(jìn)來的玩家來說，如何在這片藍(lán)海中脫穎而出，仍是個(gè)需要深思的問題。