羊前腿和后腿的肉質(zhì)是有區(qū)別的，它們適合的烹飪方法也不相同，所以買羊腿的時(shí)候就要分清前腿和后腿。

　　下面介紹分清羊前腿和羊后腿的簡單實(shí)用方法，以及羊前腿和后腿哪個更好吃，它們適合的烹飪方法是什么。

一、羊前腿和后腿的區(qū)分方法

　　要分清羊的前腿和后腿是非常簡單的，因?yàn)檠虻那巴戎荒芟蚝髲澢?，而后腿只能向前彎曲，只要看一下大腿和小腿的彎曲方向就一清二楚了。羊的前腿還有一個特點(diǎn)，就是大腿和小腿可以呈一條直線，而后腿無論怎么弄都不可能呈直線的，除非弄斷了。

　　掌握以上兩條特點(diǎn)就可以輕松識別羊的前后腿了，百發(fā)百中，萬無一失。

二、羊前腿好吃還是后腿好吃

　　羊前腿和羊后腿烹制出來的菜肴都非常鮮美，但兩者在烹飪的方法及口感上還是有區(qū)別的。

　　羊腿和豬腿其實(shí)是差不多的，都是前腿比后腿好吃。因?yàn)榍巴劝ㄇ靶睾颓半熳拥纳喜?，尤其是羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來的羊肉菜肴味道