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白酒在我國已有千年之久的歷史。其厚重的文化底蘊，使白酒行業(yè)在歷史的發(fā)展進程中不斷衍生壯大。在中國，不管是婚喪嫁娶，還是朋友小聚，都離不開酒的助興。由此可見，酒在人們的心中占有很重要的地位。那你知道不同類型的白酒它們之間的區(qū)別嗎？讓我們一起來了解一下吧！
釀造工藝的不同 1、醬香型白酒，原料有高梁、小麥，大曲工藝是高溫曲，原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大，入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。
4、發(fā)酵容器不同醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來進項發(fā)酵。
酒質感覺不同 醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。
濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽，酒體具有入口綿軟、陳香醇厚、各味諧調、回味甘美的特點。
清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色、清亮透明，酒體具有清香醇雅、糧香怡人、醇和爽口的特點。
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