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冬季水果除了常規(guī)吃法，還可以蒸煮來吃，一些蒸煮過后的水果，反而擁有了“奇效”。有些人有疑問，為什么要蒸煮水果，什么水果適合蒸煮，都分別有什么效果？ 《中國居民膳食指南2016版》建議大家每天吃水果，保證200-350g的新鮮水果攝入。那么，為什么我們還要舍掉新鮮水果，擇食蒸煮水果呢？ 其一 水果雖然營養(yǎng)豐富，但其特性并非適合所有人，有一些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的朋友吃了，反而會難以消化吸收，還有可能導(dǎo)致腹瀉。 雖然蒸煮水果中所富含的維生素C會遭到一定的破壞，但是，經(jīng)過蒸煮其膳食纖維被軟化，刺激消化道的物質(zhì)被破壞，胃腸道疾病病人吃起來更好。 其二 蒸煮后的水果在果糖的作用下，使水果產(chǎn)生獨(dú)特的口感，并且水果中的礦物質(zhì)元素也可以得以很好的保留，牙口不好的人，更容易吞咽。 功效：止瀉、排毒。 蒸煮過的蘋果更易消化，蘋果中的果膠能吸收細(xì)菌和毒素，蒸煮后，果膠可以更好地發(fā)揮作用。 食材：蘋果 做法：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中，上鍋隔水蒸煮5分鐘即可。 功效：清火去燥 荔枝很受大家歡迎，但是只是荔枝容易上火，如果荔枝+馬蹄（荸薺）和火龍果煮糖水卻有清火去燥的作用。 食材：荔枝、馬蹄、火龍果、冰糖 做法： 荔枝剝皮去核，馬蹄去皮切小塊，火龍果去皮取汁備用；放入荔枝、馬蹄和水，大火燒開后，舀出浮沫，改為小火燉煮20分鐘，再加入冰糖燉煮5分，最后將糖水放涼倒入火龍果汁攪勻即可。 功效：降低血液粘稠度，減少血栓形成，預(yù)防老年中風(fēng)。柚子果肉富含維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，對血液有較好的“清潔”作用。
將柚子削下頂，果肉取出去核，柚子皮（仔細(xì)清洗去蠟）最好完成挖去白瓤，將蜂蜜與柚子肉一同放入皮中，隔水蒸至爛熟（大約15~20分鐘）即可出鍋。功效： 針對氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，有止咳的作用。蒸橙子止咳最常用的食療方，這個方法不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳。 食材：橙子、鹽 做法： 橙子用鹽水浸泡20分鐘，在其頂部平切一刀，形成1個盅；扣除的果肉用筷子戳幾個洞，后將“蓋子”重新蓋回去； 將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好一起喝掉。 
功效：補(bǔ)脾益氣。 山楂能夠助消化、降血脂、保護(hù)心肌和抑菌的功效，山楂配合山藥，可以增加食欲，補(bǔ)脾益氣，還對小兒營養(yǎng)不良有一定的食療作用。 食材：山楂10g，山藥15g，白糖適量，清水600毫升 做法： 將山楂、山藥洗凈；將藥材放進(jìn)鍋中，加適量水，用大火煮5分鐘加糖，待溫即可飲用。 
功效：清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，對津枯腸燥的便秘有效。 香蕉性寒味甘，有清熱潤腸的能力，但是脾胃泄瀉者不適宜吃。如果輔以冰糖，更增滋陰潤燥的作用。 食材：香蕉2只，冰糖適量 做法： 香蕉去皮放入盤中，加冰糖，隔水蒸約10分鐘即可。 張媛. 水果煮吃效果妙[J]. 農(nóng)村新技術(shù), 2019, 461(01):66.- 讓你獲得專業(yè)、有價值的養(yǎng)生知識 -
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