本文由公眾號“蘇寧金融研究院”原創(chuàng)，作者為蘇寧金融研究院高級研究員錢杭。

近日，萬科幾個涉及養(yǎng)豬相關(guān)的招聘信息，一下子讓“萬科養(yǎng)豬”成為新聞熱點。招聘信息涉及“豬場拓展經(jīng)理”、“聚落化豬場總經(jīng)理”、“開發(fā)報建專員（養(yǎng)豬場）”、“獸醫(yī)”、“預結(jié)算專業(yè)經(jīng)理（養(yǎng)豬場）”等崗位。

一個高大上的房地產(chǎn)龍頭企業(yè)忽然開始養(yǎng)豬了，著實讓人驚愕。事實上，不僅僅是萬科，恒大、萬達這些大公司早就殺入養(yǎng)豬行業(yè)了。

誘惑大企業(yè)入局的原因，首先讓人想到的是今年各養(yǎng)豬企業(yè)的“爆利”。2019年6月以來，豬肉價格猛漲，到年底以及今年年初豬肉價格有所降低，疫情期間豬肉價格還是居高不下，直到最近豬肉價格才回到每公斤45元附近，但和往年比還是不低（見下圖）。很多豬肉公司今年初聲稱去年一年的凈利潤是往年利潤的N倍，甚至是自公司成立以來歷年所有利潤的總和。

把近一年豬肉企業(yè)的高利潤作為萬科這種房地產(chǎn)龍頭企業(yè)進入該行業(yè)的主要原因比較勉強，實際上豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中的企業(yè)，前幾年利潤一般，近期的豬肉高價格，不久后也會回歸正常值。

那么，以萬科為代表的“高大上”企業(yè)這時候進入豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)背后有什么業(yè)務邏輯呢？讓我們從20年前開始說起。

20年前，北大畢業(yè)生陸步軒當起了屠夫，賣起了豬肉，當時在社會上引起一片嘩然——北大這種頂級精英大學的畢業(yè)生怎么能去當屠夫呢？

賣豬肉出名后的陸步軒回北大做報告時也曾幾度落下辛酸淚。稍晚，另一北大畢業(yè)生陳生開了養(yǎng)豬場，做起了養(yǎng)豬生意，也收獲不少異樣目光。但其實，他們都把豬肉生意做得很大很成功。

慢慢地，養(yǎng)豬相關(guān)行業(yè)起來一批名企業(yè)，再后來，越來越多的高材生進入了養(yǎng)豬相關(guān)行業(yè)，也不再有人鄙視。更早的有生產(chǎn)豬飼料的希望集團的劉氏兄弟。劉永好是上世紀八十年代初的大學畢業(yè)生，那個年代的大學生同現(xiàn)在的頂尖985學校畢業(yè)生類似，屬于社會精英。

早早進入養(yǎng)豬行業(yè)的精英，大都成功地做大做強了企業(yè)。如今，大企業(yè)開始紛紛加入這個行業(yè)。為啥聰明人能早于其他人看到養(yǎng)豬行業(yè)的潛力？除了敢想敢干的魄力，這些精英們能看到養(yǎng)豬業(yè)不一樣的未來。

具體來說，總結(jié)為四點：

1、豬肉一直以來是國人主要肉類食品，產(chǎn)業(yè)規(guī)模大。

上世紀80年代之前，豬肉消費占民眾肉類消費的95%以上，隨著民眾逐漸變得越來越富有，肉類供應越來越多樣化，豬肉消費在肉類消費中占比逐漸下降，但到現(xiàn)在豬肉消費依然占大眾肉類消費的60%以上，是人們主要的肉類消費品。

中國消費豬肉在2014年到達頂峰達5719萬噸，然后逐年下降在2018年為5595萬噸。按銷售額來說，2015~2016年中國人消費總額接近1.4萬億元，由于受到非洲豬瘟初期的一定影響，2018年銷售額為1.1萬億元。2019年繼續(xù)受到非洲豬瘟的影響，豬肉產(chǎn)量4255萬噸，下跌21%，考慮到豬肉進口量增長（量不多），豬肉全年消費約4460萬噸，消費量下降20%。但是，由于豬肉價格飆升，消費額跟漲20%，大多數(shù)公司盈利依然暴增。例如，新希望集團2019年豬肉產(chǎn)業(yè)的利潤暴增8倍。

豬肉在中國的消費規(guī)模是任何一個其他食品類別所無法比擬的。

2、早年中國豬肉養(yǎng)殖十分分散，養(yǎng)殖的科學性差，效率低下。

20世紀80年代的時候，中國人養(yǎng)豬基本沒有什么集約化概念，養(yǎng)豬基本是農(nóng)民家庭的副業(yè)。一戶農(nóng)家養(yǎng)兩三頭豬，一方面解決生活中產(chǎn)生的剩飯剩菜以及一些多余的農(nóng)產(chǎn)品，同時產(chǎn)生的豬糞便是農(nóng)家不錯的積肥，另一方面，豬養(yǎng)大了后賣了可以產(chǎn)生經(jīng)濟效益，在那個流通經(jīng)濟不是很發(fā)達的時期，這部分產(chǎn)生的經(jīng)濟效益占農(nóng)民家庭收入的不少比重。

隨著時代的發(fā)展，80年代中后期，整個90年代，養(yǎng)豬逐漸向集約化發(fā)展。80年代末90年代初，國內(nèi)開始引入國外高產(chǎn)豬種，采用飼料飼養(yǎng)逐漸成為中國生豬養(yǎng)殖的主流，養(yǎng)殖業(yè)逐漸采用集約化和機械化管理，單個豬場飼養(yǎng)規(guī)模逐漸擴大，一個人可以飼養(yǎng)幾十到幾百頭豬。這個時候，也是養(yǎng)豬業(yè)從副業(yè)型向產(chǎn)業(yè)型轉(zhuǎn)變的過程，豬飼料業(yè)和豬育種業(yè)也開始快速發(fā)展。

2000年左右，在我國的養(yǎng)豬業(yè)總體結(jié)構(gòu)中，南方地區(qū)的專業(yè)化養(yǎng)殖約占1/3，北方地區(qū)的專業(yè)化養(yǎng)殖約占1/4。不過，同發(fā)達國家相比，中國養(yǎng)豬的規(guī)?；?、集約化還很低。進入21世紀后，美國豬場總數(shù)約為7萬家，其中5000頭以上的豬場占60%，而中國即使規(guī)模化和集約化發(fā)展到現(xiàn)在，豬場總數(shù)約為7000萬家，其中100頭以上規(guī)模的養(yǎng)豬場才剛剛50%。倒推到20年前，這個差距會更大。

規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬后，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈就會逐漸分工：種豬行業(yè)、飼料行業(yè)、屠宰行業(yè)、養(yǎng)殖醫(yī)療科技、食品加工等等。這些細分行業(yè)在上世紀90年代逐漸興起，并逐漸向西方科技養(yǎng)殖學習。經(jīng)過20多年的發(fā)展，養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)、母豬產(chǎn)仔率、肉豬瘦肉率、養(yǎng)殖場地的現(xiàn)代化、管理的機械化自動化、品種的優(yōu)化、飼料的科學化、病害的防護、產(chǎn)業(yè)鏈的集成等有了很大的發(fā)展，但同先進國家的養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)還有較大的差距。在不斷的發(fā)展過程中，一些現(xiàn)在有名的大型集團企業(yè)，如希望集團、雙匯集團、雨潤集團，逐漸成長壯大起來。

3、早年豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上沒有什么大品牌，也沒什么產(chǎn)業(yè)鏈概念。

在豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的品牌上，20年前品牌建設概念才剛剛興起，品牌的重要性還處在初步發(fā)展階段，產(chǎn)品的差異化不明顯。

在消費端，顧客對品牌的認知也相對模糊，那個時候的顧客對豬肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的產(chǎn)品主要考量的是基本性能，豬肉食品以飽腹為主，相關(guān)的其他產(chǎn)品主要考慮也僅僅是功能。對比現(xiàn)在，由于生活水平的大幅提高，人們對飲食也越來越挑剔。各大商場/電商里，銷量最好的都是那些在口感上、瘦肉率上、營養(yǎng)上、新奇上（如家養(yǎng)野豬）等都有不錯品牌的品種。這些品種價錢貴，利潤也高。

90年代初期，在業(yè)務發(fā)展上除了少數(shù)已經(jīng)初具規(guī)模的企業(yè)，大多數(shù)企業(yè)的發(fā)展，還是以在產(chǎn)業(yè)鏈中的某個點發(fā)展，養(yǎng)豬的只負責養(yǎng)豬，飼料的只負責飼料，食品加工只負責食品加工，基本沒有向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸。

在90年代中后期，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈開始向上游和下游不斷滲透。原先做飼料的開始了養(yǎng)豬，原先養(yǎng)豬的開始了食品加工，原先做豬肉食品的開始涉及養(yǎng)豬和屠宰業(yè)。

例如，江蘇雨潤集團成立于1993年，集畜禽屠宰、精深加工于一體。雙匯集團在1992年生產(chǎn)第一支“雙匯”牌火腿腸，后于2000年率先從歐洲引進國內(nèi)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線，并且把冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、冷鮮肉連鎖銷售模式引入中國。浙江華統(tǒng)成立于2001年，主業(yè)包括生豬屠宰和肉制品。山東金鑼成立于1994年，主業(yè)是肉制品深加工、生豬屠宰等。另外，希望集團成立于20世紀80年代，開始以豬飼料為主，逐漸滲透到上下游產(chǎn)業(yè)鏈，在90年代中期分家后，迅速延展到副食品、旅游、金融等其他行業(yè)，成為大型的集團企業(yè)，其中豬肉行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)值一直是其主要產(chǎn)業(yè)。這些豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中的產(chǎn)業(yè)巨頭基本是這個時候發(fā)展壯大起來的。

到了現(xiàn)在，對比西方的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈和品牌建設，中國豬肉養(yǎng)殖行業(yè)依然還有很大的提升空間。

4、90年代末以來城市迅猛發(fā)展，大量人口進城帶來了豬肉消費的高速增長。

20世紀90年代末，房地產(chǎn)市場開放，中國加入世貿(mào)組織，出口迅猛增加，城市幾乎以每年3~5%的速度擴展，一方面城市里的人口越來越多，相應的肉類消費也出現(xiàn)強勁的增長，另一方面，人們的生活逐漸富裕，增加了越來越多的對高檔飲食消費的追求，也增加了對飲食品牌的追求。

以下是2000年-2012年的豬肉消費和價格情況：

從表中可以看出，豬肉消費量一直穩(wěn)步增長，價格也是螺旋形上漲，兩者一結(jié)合，銷售額增幅就更高。

在2012年以后，豬肉的消費總量有所上漲，如前所述于2014年達到頂峰，之后緩慢下降，2019年由于非洲豬瘟關(guān)系，消費總量有明顯下降，可以預見，2020年及以后，豬肉消費總量會逐漸恢復。豬肉是中國人主要消費肉類，豬肉在市場上的消費份額也不會在短期內(nèi)改變。

綜上，從各個角度看，豬肉依然是中國肉類食品的主要品種?，F(xiàn)在人們對高材生進入豬肉行業(yè)的看法也與以前不同了。以萬科為代表的大企業(yè)，現(xiàn)在進入豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的出發(fā)點與早年進入該行業(yè)的情景也已不同，如今的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成型，只是效益上有差異。這些大企業(yè)的著力點更多地會在產(chǎn)業(yè)鏈整合、精品打造、科學養(yǎng)殖、科學管理、互聯(lián)網(wǎng)銷售、提高服務質(zhì)量等方面?？梢灶A見的是，豬肉養(yǎng)殖會越來越產(chǎn)業(yè)鏈化、科學化，這些大企業(yè)加入戰(zhàn)局會提高甚至改變整個國家豬肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)。