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羅非魚自身不能合成其生長(zhǎng)所需的10種必須氨基酸（EAA），必須通過攝取食物補(bǔ)充以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。目前，氨基酸的需要量研究通常選用劑量法來評(píng)估。但近年來，飼料營(yíng)養(yǎng)素稀釋法和缺乏法也被接受并應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)素需要量的研究中。本文就羅非魚的必需氨基酸相關(guān)研究進(jìn)行概述，以期對(duì)實(shí)際生產(chǎn)配方的制作起到指導(dǎo)作用。文中氨基酸需要量數(shù)據(jù)如無特別標(biāo)注，數(shù)值均為總氨基酸需要量（%飼料）。 在羅非魚飼料中，蛋氨酸通常為第一限制性氨基酸，在以豆粕為主要蛋白源的飼料中蛋氨酸缺乏最為嚴(yán)重。羅非魚蛋氨酸需要量研究可以追溯到上世紀(jì)八十年代。Jackson和Capper（1982）研究發(fā)現(xiàn)，初始體重為1.7g的莫桑比克羅非魚幼魚（Sarotherodon mossambicus）的蛋氨酸需要量≤0.53%（含0.74%半胱氨酸），Santiago和Lovell（1988）報(bào)道，當(dāng)飼料中半胱氨酸含量為0.15%時(shí)，尼羅羅非魚仔魚（62mg初始體重）的蛋氨酸需要量為0.75%。近年來，關(guān)于羅非魚幼魚總含硫氨基酸需要量（%飼料量）研究結(jié)果也有報(bào)道，例如：0.49%蛋氨酸（Nguyen和Davis，2009a）和0.85%總含硫氨基酸（Nguyen和Davis，2009b），0.91%蛋氨酸（0.10%半胱氨酸，干物質(zhì)基礎(chǔ)）（He等，2017）和0.99%總含硫氨基酸（Diogenes等，2016）。但也有許多研究表明，羅非魚對(duì)蛋氨酸的需要量可能更高。例如：Xiang等（2014）報(bào)道68g尼羅羅非魚飼料中總含硫氨基酸為1.43-1.46%（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。贏創(chuàng)-塔克辛大學(xué)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明，飼喂含1.25-1.57%總含硫氨基酸飼料的雜交羅非魚（O.nilotics×O.mossambicus）體增重和體蛋白沉積最高（Figueiredo-Silva等，2015）。He等（2017b）也研究發(fā)現(xiàn)，飼喂0.99%蛋氨酸（含0.47%半胱氨酸）飼料的尼羅羅非魚生長(zhǎng)最好。 以上研究結(jié)果都是由劑量法獲得的。Liebert（2009）選用飼料稀釋法確定羅非魚的蛋氨酸需要量，其研究表明，飼喂0.73%和0.94%蛋氨酸飼料的羅非魚幼魚可達(dá)到70%和80%理論最大氮沉積率。同時(shí)，為了達(dá)到上述實(shí)驗(yàn)預(yù)期，其飼料賴氨酸含量至少為2%（Xiang等，2014；Figueiredo-Silva等，2015；He等，2017a；He等，2017b）。然而也有研究指出，僅含1.50-1.67%的賴氨酸飼料即可滿足上述研究中羅非魚幼魚的生長(zhǎng)需要。但近年來的許多研究發(fā)現(xiàn)，飼料中1.50-1.67%的賴氨酸并不能滿足羅非魚幼魚的生長(zhǎng)所需（例如：2.32%，Takishata等，2009；≥1.8%，Bomfim等，2010），同時(shí)還會(huì)低估蛋氨酸的實(shí)際需要量。He等（2017b）研究發(fā)現(xiàn)，羅非魚飼料中的能量含量不足也會(huì)低估其必需氨基酸的需要量。其結(jié)果表明，當(dāng)飼料中的能值從10.9MJ/kg升高至12.4MJ/kg時(shí)，尼羅羅非魚的蛋氨酸需要量（半胱氨酸0.47%）會(huì)從0.73%升高至0.99%。 近年來許多研究結(jié)果明確指出，在評(píng)估營(yíng)養(yǎng)元素的需要量實(shí)驗(yàn)中，其實(shí)驗(yàn)飼料的必需營(yíng)養(yǎng)素（包括氨基酸）是否平衡及飼料的能量水平都會(huì)直接影響最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。綜上，在滿足賴氨酸需要量（2%）時(shí)，羅非魚早期生長(zhǎng)階段的總含硫氨基酸需要量為1.4-1.6%。 在關(guān)于羅非魚必需氨基酸的研究中，賴氨酸的研究最為廣泛。早在1982年，Jackson和Capper就發(fā)表過關(guān)于羅非魚賴氨酸需要量的研究報(bào)告。該研究表明，莫桑比克羅非魚幼魚的最適飼料賴氨酸含量為1.62%。Santiago和Lovell（1988）報(bào)道的尼羅羅非魚仔魚（41mg初始體重）最適飼料賴氨酸含量為1.43%。Takishita等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含賴氨酸2.32%飼料（可消化賴氨酸含量為2.17%）的羅非魚幼魚（0.98g初始體重）增重率最高。然而，該研究的結(jié)果顯著高于以往的研究數(shù)據(jù)。在之后的研究中發(fā)現(xiàn)，羅非魚幼魚（1.12g初始體重）（Bomfim等，2010）的體增重隨飼料賴氨酸含量（1.05-1.80%）的升高而成線性增加關(guān)系，最適飼料賴氨酸含量最少為1.80%（可消化賴氨酸含量至少為1.7%）。但Furuya等（2012）使用二次回歸方程計(jì)算得出，羅非魚幼魚（1.44g初始體重）最適飼料可消化賴氨酸含量?jī)H為1.56%即可達(dá)到其最佳增重率。然而在該研究中，羅非魚的特定生長(zhǎng)率（SGR）僅為0.10g/天，顯著低于其他研究報(bào)道中魚體的特定生長(zhǎng)率（0.38和0.47g/天）（Takishita等，2009；Bomfim等，2010），盡管這三個(gè)研究均選用初始體重相似的羅非魚幼魚（1g左右）作為研究對(duì)象。 以上研究結(jié)果都是由劑量法獲得的，而Liebert（2009）和Diogenes等（2016）選用其它方法評(píng)估羅非魚賴氨酸的飼料需要量。Liebert（2009）研究發(fā)現(xiàn)，評(píng)估尼羅羅非魚幼魚（12g初始體重）的賴氨酸需要量受很多因素的影響（魚體的生長(zhǎng)潛力，氨基酸的利用率和攝食率等）。研究者發(fā)現(xiàn)，在該實(shí)驗(yàn)條件的魚體利用率下，飼喂含賴氨酸1.63%和2.09%飼料的羅非魚即可達(dá)到70%和80%理論最大氮沉積率。Diogenes等（2016）采用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏法研究表明，尼羅羅非魚幼魚（20g初始體重）的賴氨酸需要量?jī)H為1.56%。由于該研究的實(shí)驗(yàn)配方中其它必需氨基酸含量均低于羅非魚的最適需要量，因此羅非魚的實(shí)際賴氨酸需要量可能被低估了。關(guān)于羅非魚成魚賴氨酸需要量的研究鮮有報(bào)道。Michelato等（2016a）指出尼羅羅非魚（275g）最適飼料賴氨酸含量為1.46%。 綜上，盡管前文所述研究結(jié)果存在差異，但所報(bào)道的最適飼料賴氨酸含量（1.56-2.32%）均高于Santiago和Lovell（1988）報(bào)道的最適羅非魚仔魚飼料賴氨酸含量（1.43%）。這種差異可能是由于近年來研究的羅非魚多為改良品系和全雄品系，這些品系相對(duì)于傳統(tǒng)品系具有較高的生長(zhǎng)速度。 除蛋氨酸和賴氨酸之外，魚類蘇氨酸的研究也有大量研究報(bào)道。蘇氨酸是機(jī)體蛋白質(zhì)合成所需的必需氨基酸，它也在其它許多生理功能中起著重要作用，例如魚體粘蛋白的合成和免疫反應(yīng)。因此在商品飼料中，蘇氨酸含量可以適當(dāng)高于魚體的實(shí)際需要量，特別是當(dāng)養(yǎng)殖環(huán)境較差，魚體遭受免疫沖擊的時(shí)候。 Santiago和Lovell（1988）最先報(bào)道羅非魚蘇氨酸的需要量，該研究發(fā)現(xiàn)，尼羅羅非魚幼魚（初始體重小于1g）的飼料最適蘇氨酸含量為1.05%。Liebert和Benkendorff（2007）和Liebert（2009）用飼料稀釋法評(píng)估50g尼羅羅非魚幼魚的蘇氨酸需要量發(fā)現(xiàn)，飼喂含有0.83%和1.05%的蘇氨酸飼料的尼羅羅非魚即可分別達(dá)到70%和80%的最大氮沉積率。而近年的研究表明，羅非魚的蘇氨酸需要量可能更高，例如羅非魚幼魚為1.33%（Yue等，2014）和1.45%（Diogenes等，2016），羅非魚成魚為1.62-1.72%（Zhou等，2014）和1.15-1.20%（Michelato等，2016b）。 在羅非魚中，除蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸之外，其他必需氨基酸研究較少。表1總結(jié)了目前羅非魚必需氨基酸相關(guān)研究的已發(fā)表數(shù)據(jù)。 對(duì)現(xiàn)有已發(fā)表的研究數(shù)據(jù)綜合分析發(fā)現(xiàn)：（1）相似體重（生長(zhǎng)階段）羅非魚必需氨基酸需要量研究結(jié)果差異較大。這些差異可能由于實(shí)驗(yàn)魚類因素（品系或年齡不同）、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)因素（評(píng)估方法和實(shí)驗(yàn)條件）、飼料因素（消化率，實(shí)驗(yàn)氨基酸的消化率，其他營(yíng)養(yǎng)素平衡與否及飼料的質(zhì)量）和實(shí)驗(yàn)選取的統(tǒng)計(jì)方法等因素之間的差異所導(dǎo)致；（2）近年來關(guān)于羅非魚常見幾種必需氨基酸的研究結(jié)果（Liebert，2009；Xiang等，2014；Figueiredo-Silva等，2015及He等，2017b關(guān)于總含硫氨基酸；Takishita等，2009和Bomfim等，2010關(guān)于賴氨酸的研究）均高于早年的研究報(bào)道結(jié)果。這可能是因?yàn)橐酝膶?shí)驗(yàn)中除待評(píng)估的氨基酸外，飼料中其它氨基酸含量未達(dá)到魚體的需要量而導(dǎo)致該實(shí)驗(yàn)低估了待評(píng)價(jià)氨基酸的需要量；（3）關(guān)于羅非魚可消化氨基酸需要量報(bào)道較少，大多數(shù)研究結(jié)果僅為總氨基酸需要量。在飼料配方設(shè)計(jì)中如果不考慮魚類可消化水平的氨基酸需要量，僅參照魚類對(duì)氨基酸的總體需要量來設(shè)計(jì)，這可能會(huì)導(dǎo)致魚類對(duì)制配的飼料實(shí)際消化利用率較低，進(jìn)而引起魚體生長(zhǎng)緩慢；（4）現(xiàn)有關(guān)于羅非魚必需氨基酸的需要量研究多在其幼體階段進(jìn)行，但實(shí)際養(yǎng)殖過程中魚類經(jīng)過數(shù)月達(dá)到上市規(guī)格（700-1000克）。關(guān)于羅非魚成魚階段的必需氨基酸需要量研究結(jié)果較缺乏，無法滿足實(shí)際生產(chǎn)的需求；（5）目前廣泛養(yǎng)殖的羅非魚品系（如吉富品系）多為遺傳性狀改良后的羅非魚，其生長(zhǎng)速度較傳統(tǒng)羅非魚品系較快，具有較高的必需氨基酸需要量。 由于現(xiàn)有研究結(jié)果的缺乏，探討不同生長(zhǎng)階段和不同養(yǎng)殖模式下羅非魚對(duì)必需氨基酸的需要量顯得尤為重要。 表1：羅非魚必需氨基酸已發(fā)表的研究數(shù)據(jù)（%飼料） *點(diǎn)擊看大圖。如無特別標(biāo)注，本表數(shù)值均為%飼料含量；a魚體增重；b飼料轉(zhuǎn)化效率；c可消化基礎(chǔ)；d雜交羅非魚（O.nilotics×O.Mossambicus） 本文為“水產(chǎn)前沿”獨(dú)家稿件，版權(quán)合作，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。
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