哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛研究美食的90后。今天給大家分享一個(gè)紅燒魚非常簡單好吃的家庭版做法，詳細(xì)的制作方法和技巧都會(huì)詳細(xì)講解，這樣做出來的紅燒魚，香辣爽口，魚肉不腥，而且魚不粘鍋也不會(huì)破皮，來客人做這道菜都夸你是大廚。喜歡吃紅燒魚的家人們來看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，準(zhǔn)備好所需要的食材：鯽魚兩條，蔥，姜，料酒，郫縣豆瓣醬，小米辣，水淀粉。

2，把鯽魚放入盆中加入兩勺食鹽抓拌涂抹均勻，魚肚子也要涂抹到，抓出粘液和血水，這樣可以減少腥味，再用流水清洗干凈。

3，清洗干凈的鯽魚加入蔥段，姜片，料酒，抓出蔥姜汁在魚身上涂抹均勻，涂抹均勻后把蔥姜放到魚肚子里腌制10分鐘。

4，魚腌制好取出蔥姜控干水分，起鍋倒入食用油燒到冒煙倒出，再加入少許食用油，沿著鍋邊撒上食用鹽，放入腌好的鯽魚小火慢煎，魚剛下鍋先不要?jiǎng)?，把魚煎至定型。

5，魚煎至定型后輕輕的晃動(dòng)鍋，讓魚受熱更均勻，煎到一面定型金黃后翻面，再煎上5分鐘左右，煎至兩面金黃后出鍋。

6，另起鍋燒油下入切好的蔥姜蒜，小米辣，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

7，炒出紅油后倒入清水，燒開后加入蠔油，生抽少許老抽，幾顆冰糖，下入煎好的鯽魚，燒開后燉8分鐘，在燉的過程中用勺子把湯汁澆在魚身上，讓魚更入味。

8，鯽魚燒好了出鍋裝盤，鍋里的湯汁淋入一勺水淀粉熬到黏稠。

9，熬好的湯汁均勻的淋在鯽魚上，再撒上一點(diǎn)香蔥美味即成。香辣美味的而紅燒鯽魚就做好了，品相好看，香味十足，比飯店做的還要好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡紅燒鯽魚這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，香辣爽口，魚肉不腥不粘鍋，天天吃都不膩。