今天我們?nèi)コ匝蛉鉁耍?大1小花了150塊，有點小貴，不知什么時候，羊肉都賣110一斤了。老公說，還是自己買材料自己煮劃算多了。整理6道營養(yǎng)健康的湯分享給大家。寒露后喝湯最養(yǎng)人，這6款營養(yǎng)湯水別錯過，每天喝一碗，增強體質(zhì)少生病，做法簡單，營養(yǎng)又美味，老少皆宜，喜歡的朋友收藏起來試試吧！

山藥胡蘿卜牛腩湯，天冷來一碗，暖胃驅(qū)寒，渾身從頭暖到腳，舒服！

材料：牛腩800 g，山藥一根，胡蘿卜1個，生姜10 g，干辣椒3個，沙姜、八角各1塊，胡椒粒10粒，山楂片，鹽適量，蔥香菜少許

做法：牛腩肉放水中浸泡1個小時，中途換水2次，直到肉變得發(fā)白，沒有血水就撈出。起鍋燒水，牛腩肉整塊冷水入鍋，開火，大火煮開后撇去浮沫，再煮10分鐘撈出，沖洗干凈瀝干。鍋里的原湯倒出沉淀30分鐘再用。姜切片，沙姜，八角，胡椒用刀壓碎，放幾個干辣椒，牛肉放涼一些，不燙手時切塊備用。牛肉，生姜，八角、沙姜、山楂，干辣椒等材料放入燉鍋中，將之前沉淀的牛肉原湯倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時。山藥去皮切塊，胡蘿卜切滾刀塊備用。山藥最好放入淡鹽水中浸泡著，以免氧化變黑。牛肉熟透后再放入山藥，胡蘿卜燉30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。一鍋營養(yǎng)，鮮香好喝的牛肉湯就完成了，天冷來一碗，暖胃驅(qū)寒，渾身從頭暖到腳，舒服！

蕃茄菌菇豆腐湯，湯鮮肉嫩，味道香，有葷有素有湯，一鍋上桌，老少都喜歡

食材：豆腐1方，海鮮菇1份，肉末150g，西紅柿2個，泡椒1個，大蒜2瓣，生姜5g

調(diào)味料：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉，番茄醬

做法：海鮮菇去頭清洗干凈，豆腐切1.5厘米見方的塊，西紅柿劃十字刀，放開水中燙幾分鐘，去皮切丁和切大塊備用。肉末放大碗里，加少許鹽，料酒，姜末，胡椒粉，生抽，蠔油，淀粉順一方向攪拌上勁。起鍋倒少許食用油，放入姜蒜，泡椒和西紅柿煸炒，加入適量的溫水大火煮開，放入冰糖2粒，適量生抽和胡椒粉調(diào)味，放入豆腐塊和海鮮菇，加蓋大火煮開，肉餡虎口擠出放入鍋里，再放入西紅柿塊，煮開煮熟即可。最后嘗下味道，加適量的鹽調(diào)味，白糖提鮮，放上蔥段，一鍋鮮香味美的湯品就完成了。湯鮮肉嫩，味道香，有葷有素有湯，一鍋上桌，老少都喜歡。

蘿卜清燉羊肉

食材：羊排800克，白蘿卜一個，生姜1塊，大蔥半根，鹽，料酒，胡椒粉，香菜，山楂干苦干片

做法：羊排剁塊放入清水中浸泡半小時用刀將皮刮洗干凈。生姜拍碎，大蔥切段，白蘿卜切菱形塊備用。湯鍋中加入適量的清水，羊肉冷水入鍋，放1勺料酒，大火煮開，用濾網(wǎng)勺將浮沫撇干凈，放入生姜，蔥段，山楂，轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時。羊肉熟透后放入白蘿卜，大火煮開轉(zhuǎn)中小火再燉30分鐘即可。最后加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，放上枸杞，香菜末，一鍋香氣撲鼻，鮮甜好喝的蘿卜羊肉湯就做好了。

番茄菌菇豆腐湯，鮮香味美，營養(yǎng)又補鈣的開胃湯就做好了，原汁原味，比青菜白菜湯更有營養(yǎng)。

食材：豆腐半方，西紅柿2個，金針菇1把，蟹味菇一盒，生姜適量，香菜，鹽，白糖，水淀粉

做法：首先將食材洗凈，豆腐切塊，番茄切丁，生姜切絲，金針菇和蟹味菇切段備用。起油鍋，放入少許食用油和1勺豬油化開，放入姜絲爆香，下西紅柿翻炒兩分鐘倒入清水或高湯煮開，放入蟹味菇，豆腐塊煮開；煮開后放入金針菇煮開，等到開鍋之后，加一點鹽，生抽，胡椒粉調(diào)味，最后淋入一點水淀粉勾薄芡煮開，撒入香菜段即可關(guān)火出鍋。一道鮮香味美，營養(yǎng)又補鈣的開胃湯就做好了，原汁原味，比青菜白菜湯更有營養(yǎng)。

番茄牛腩湯，專門為秋冬季節(jié)而做的，酸甜開胃，鮮美好吃，直接吃或是拿來當(dāng)火鍋吃都是極好的。

食材：牛腩700克，番茄4~5個，泡山椒5個，生姜一塊，洋蔥小半個，八角一個，沙姜一個，草果一個，香葉2~3片，冰糖15克，鹽8~10克，番茄醬30克~50克，胡椒粉2克

做法：牛腩放水中浸泡1小時，去除血水，切塊備用。番茄部分切小丁，余下的切大塊備用，泡山椒切圈，洋蔥切塊，生姜切片備用。起油鍋，放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至變色，再放入洋蔥，八角，香葉，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分鐘盛出。另起鍋倒入適量食用油，油熱后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄醬翻炒，沿鍋邊加入足量多的熱水，煮開，加2小勺鹽，冰糖和1茶匙胡椒粉調(diào)味。放入炒過的牛肉，大火煮開。轉(zhuǎn)入壓力鍋中牛腩壓熟倒出。放入番茄塊煮開，嘗嘗味道，加適量的鹽、糖調(diào)味，放上香芹葉即可，也可以根據(jù)自己的喜好加入其他食材同煮。

蘿卜絲鯽魚湯

材料：鯽魚一條，生姜，小蔥，白蘿卜，雞蛋，枸杞，鹽，胡椒粉

做法：做魚湯時先來煎個雞蛋，加雞蛋湯更鮮香，不用長時間燉煮，湯也很白。起鍋燒熱，放少許食用油，打入雞蛋煎至兩面金黃取出。鯽魚去掉腹部的黑膜，清洗干凈，用紙巾擦干水分，放入鍋里煎至微黃。不粘鍋倒入少許食用油，燒熱放鯽魚煎。煎好的魚取出，放入燉鍋中，放入姜絲，蔥段，雞蛋，加入足量的開水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。蘿卜切細絲，放入蘿卜魚湯中煮8~10分鐘，蘿卜絲變軟變透就可以了。最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，放入枸杞再燜3分鐘關(guān)火，上桌前撒上蔥花即可了。