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無糖粗糧饅頭

 寧靜如水njrs 2020-10-07

【材料】

蕎麥面粉100g,玉米面粉200克,奶粉20g,水160g,鹽2g,酵母6g

【做法】

1、全部材料放在面包機(jī)里,啟動揉面程序成光滑的面團(tuán);

2、進(jìn)行一次發(fā)酵至2.5倍大,再次啟動揉面程序直接進(jìn)行排氣揉面約10分鐘;

3、切開面團(tuán)基本看不到蜂窩,然后進(jìn)行整形,分割;

4、放到溫暖處二次發(fā)酵20分鐘左右即可,最后開火蒸15分鐘關(guān)火,悶5分鐘后開蓋,即可!口感很好,奶香味十足

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