導(dǎo)語：老人常拿來泡酒，此時正是采挖季，野生的200元一斤，卻不多見

入秋之后天氣開始轉(zhuǎn)冷，對于農(nóng)民來說就是盡快收獲成熟的農(nóng)產(chǎn)品，而對于老一輩的農(nóng)民來說，此時可能正是采摘野果或者是野貨的最佳時機，入冬之前用于泡酒以抵御寒冷的冬天到來。每個地區(qū)的老農(nóng)民做法不一樣，他們都會依據(jù)當?shù)氐奶厣烧鄳?yīng)的野貨進行泡酒。如筆者當?shù)鼐拖矚g用桃金娘、刺梨作為泡酒的原料。

最近筆者到廣西工作看到當?shù)剞r(nóng)村人喜歡用一種黃精的野生植物作為泡酒的原料。黃精此時正是采挖的季節(jié)，當?shù)卦S多農(nóng)民在農(nóng)忙的時候抽空進山采挖野生黃精，農(nóng)民為了賣錢補貼家用，老人大多則是用于泡酒。據(jù)當?shù)乩先私榻B，用黃精泡酒是當?shù)氐囊环N不成文規(guī)則，黃精泡酒之后可供食用，其價值在于能夠提高人體的免疫力，抵抗寒冷冬天里的多種疾病入侵身體，另外用黃精泡酒更是酒鬼們最愛的農(nóng)家酒。

筆者經(jīng)過查閱資料得知，黃精屬于黃精屬植物，根莖橫走，是一種藥用、食用價值很高的野生植物。在民間黃精只是它的學(xué)名，還有其他別名，如雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》有對黃精的詳細記載："黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生。

黃精這種植物隨時要生長多年，但它的采挖期一般集中在春季和秋季，此時正是秋季，對黃精這種植物比較了解的人，一般都會擇機進山去尋找。除了泡酒供自己享用之外，在黃精產(chǎn)區(qū)還有不少人專門采挖黃精售賣，其中一斤野生的黃精價格能賣到200元，這個價格會隨著野生黃精的不斷稀缺而漲價。

黃精這種珍貴藥材在一般的中藥材市場都能見到，只是市場里的絕大部分黃精都屬于人工種植，極少部分為野生采挖而已。按照野貨在市場的行情需求度來分析，野生黃精也符合普通野生植物的市場發(fā)展規(guī)律，野生的資源自然要比人工種植的貴很多。造成這種差價的原因主要是野生資源越來越稀缺，野生的越來越少見了。

黃精除了目前民間用于泡酒之外，其實在藥用領(lǐng)域使用更加廣泛。如在過去的藥用書籍當中就已經(jīng)不少的黃精用法記載，如《綱目》、《廣雅》、《雷公炮炙論》都有詳細記載。一位黃精產(chǎn)區(qū)的老人還對筆者介紹到，以前農(nóng)村閑人比較多，每當黃精采挖的季節(jié)，都會成群結(jié)隊進山去挖黃精。