香辣魚塊

食材：魚、大蒜、蔥、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、淀粉

做法：

1、魚去內(nèi)臟洗凈后切成段待用；

2、大蒜、蔥改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調(diào)成汁待用；

3、平底鍋倒底油，魚段沾上淀粉，入鍋煎制成金黃色；把調(diào)好的魚汁倒入鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋

雞爪燜豬蹄

豬蹄、雞爪、姜、蔥、料酒、冰糖、大料、老抽、鹽、雞精

做法

1、雞爪和豬蹄洗凈，雞爪剪去指甲，冷水下鍋，放姜、蔥、料酒焯水，水開撈出，用水沖洗干凈備用。

2、起油鍋，加入冰糖，熬至融化呈焦糖色，將豬蹄倒入翻炒。

3、放入蔥、姜大料，倒入適量老抽和鹽炒至上色后，加適量開水，加蓋燜至雞爪、豬蹄軟熟。（1小時(shí)左右）

4、加入雞精大火收汁即可。

花生西芹

做法：

1、起鍋燒水，加入八角和鹽，倒入花生中烹制。

2、芹菜被重新剁碎和剁碎；

3、把花生放涼，剝胡蘿卜切碎。

4、把鍋里的水煮開，倒入芹菜，焯一下水，撈出控水。

5、將醬油、鹽、雞精、糖、醋、胡椒油放入小碗中調(diào)味。

6、芹菜、花生、胡蘿卜一起放入大碗中，倒入醬汁拌勻。