人體熱量來源于三大營養(yǎng)物質(zhì)，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，說吃“肉”的問題，實際上說是“脂肪”的問題更合適。脂肪就只是肉嗎？不是！人體獲取的脂肪來源有天然食物，比如花生、玉米、瓜子、肉、蛋、奶等，也有加工后的食物，比如菜籽油、大豆油、雞油、羊油、蛋糕、油條、酥點等。

癌癥病人能不能吃肉呢？肯定能，也避免不了！人體要運轉(zhuǎn)就必須有足夠的能量，是吧？1g脂肪可提供9kcal能量，而每1g蛋白質(zhì)、碳水化合物提供能量為4kcal，所以脂肪能為人體提供多一些的能量。

《中國居民膳食指南》推薦每日攝入脂肪的量大概70g—80g左右，提供能量占總能量的20%—30%左右。而《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》推薦病人每日攝入的脂肪量要多一些，脂肪供能要占總能量的35%—50%！

但是，我們也要注意到《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》針對腫瘤治療期間、或攜瘤狀態(tài)的人群。若體內(nèi)無瘤狀態(tài)、沒有營養(yǎng)風(fēng)險的病人就應(yīng)該按健康人群的飲食習(xí)慣，比如大多乳腺癌病人，所以，脂肪吃多少先要篩查、“缺不缺”能量？

體重指數(shù)BMI=體重Kg÷身高m2，合理體重指數(shù)為18.5—23.9，若低于18.5就存在營養(yǎng)不良，或無其它原因體重明顯下降，若3個月內(nèi)體重下降超過5%就達到惡液質(zhì)判斷的標準。

食管癌、胃癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌等消化道腫瘤營養(yǎng)不良的風(fēng)險最大，非消化道腫瘤晚期營養(yǎng)不良的風(fēng)險增大，應(yīng)按惡性腫瘤患者飲食。而早期腫瘤營養(yǎng)風(fēng)險要低很多，若沒有乏力、食欲不振、腹痛腹脹等腫瘤引起的癥狀，體內(nèi)無瘤狀態(tài)，健康合理飲食即可。

推薦健康人群每日攝入魚肉40—75g，畜禽肉40—75g，蛋40—50g，每天攝入總量120—200g，脂肪所提供能量占總能量的20%—30%左右，而癌癥病人要攝入的脂肪量要大，脂肪提供的能量要達到35%—50%左右，那么，每天該吃多少肉、蛋、奶呢？還有飯菜等其它脂肪的來源，也要算。

癌癥病人要吃肉，以魚肉、禽肉為主，少吃紅肉、加工肉，少吃油炸、燒烤、腌熏等方法制作的肉。

吃多少肉合適呢？先要看看病人有沒有營養(yǎng)風(fēng)險，“缺肉”的情況下多一些肉，“不缺”就不用多吃肉了，畢竟很多康復(fù)病人需要一個合理的體重。我是@劉永毅醫(yī)生 ，感謝您的閱讀！