有多少人，想減肥卻總是管不住自己的嘴？因為這樣，所以總想找到一些“低脂”“低卡”“健康”的小零食來滿足自己的口腹之欲。

商家也發(fā)現(xiàn)了這樣的問題，所以不管是網(wǎng)上還是實體店里，都會賣很多“適合減肥人群”吃的食物，其中就有一類，叫做“蔬菜干”。

網(wǎng)上賣的蔬菜干、香菇脆，究竟能減肥嗎？

畢竟是蔬菜，商家還說營養(yǎng)價值都保留了，還能補充膳食纖維，這樣的食物做零食應該很好吧？

輕妞去某寶一搜，各種加工的水果干和蔬菜干真心不少，而且每家都打著“健康”“低脂”這樣的旗號，在輕妞經(jīng)過了認真研究后，把所有的結(jié)果整理出來分享給大家，讓大家能更好的了解這些“健康”的減肥小零食。

 太長不看版 

1、在售的蔬菜干主要有4種：油炸蔬菜片、糖制蔬菜干、傳統(tǒng)風干蔬菜干和凍干蔬菜片；

2、凍干熱量是新鮮水果的八倍，小心選擇 ；

3、學會看配料表，認清蔬菜干，少量解饞未嘗不可。

首先，我們來說說，現(xiàn)在市面上銷售比較多的這幾種蔬菜干：油炸蔬菜片、糖制蔬菜干、傳統(tǒng)風干蔬菜干和凍干蔬菜片。

油炸蔬菜片

這類蔬菜，通常都會有一個特色，那就是“脆”。往往“脆”這個字還會出現(xiàn)在這類蔬菜干包裝上，因為是油炸加工，所以口感自然也就酥脆好吃了。

相比于一般的油炸食品，蔬菜脆片通常會用真空油炸的方式，這樣的方式油溫比較低，鍋內(nèi)的氧氣也不多，能避免油脂過度氧化造成致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

但是，油炸蔬菜片再怎么安全，可終歸也是油炸食品啊。這樣的蔬菜片往往脂肪含量都在10-20之間，還有一些甚至超過了40%。

如果長期大量吃，很容易就造成肥胖，對于想要減肥的人來說，更是雪上加霜。

此外，蔬菜經(jīng)過油炸之后，往往還會加入一些鹽、糖、味精等調(diào)料，這又增加了身體對糖和鹽的攝入量。而糖和鹽在減肥中，是需要嚴格控制的！

除了脂肪含量高、熱量高之外，這類的蔬菜片，因為經(jīng)過了油溫的煎炸，所以維生素C幾乎會喪失殆盡，營養(yǎng)方面也遠遠比不上新鮮的蔬菜。

糖制蔬菜干

糖制蔬菜干，是在油炸的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過糖的浸泡，隔絕氧氣以保證蔬菜的酥脆，并延長保質(zhì)期。

從上面的產(chǎn)品信息和營養(yǎng)成分表上可以看出，無論是熱量還是糖分，絕對能讓你胖的猝不及防，選購的時候一定要小心。

傳統(tǒng)風干蔬菜干

傳統(tǒng)風干蔬菜干，我們常見于泡面料包里，是使用對流式設(shè)備、或者熱輻射設(shè)備來讓蔬菜脫水，然后獲得下面的蔬菜干。

色澤不好看，口感也不好，所以只能用在泡面中，經(jīng)過水的浸泡后食用，有一定的營養(yǎng)價值，但是因為色澤口感太差，單獨零售的不多。

凍干蔬菜片

簡而言之，這類蔬菜片是采用冷凍干燥方式生產(chǎn)加工的。能夠大幅度的保留蔬菜的色、香、味和營養(yǎng)，尤其是維生素C，甚至能保留90%以上。

凍蔬菜干的營養(yǎng)成分表

這類蔬菜片在口感上不如油炸蔬菜片那么好，而且很容易變潮，再加上產(chǎn)品成本太高，所以這種蔬菜片有一個共性:貴！

既然看起來那么好，又賣那么貴，是不是這種凍干的蔬菜片就可以吃了？

咱們以某款凍干果蔬干為例，計算一下食物的熱量。

100克的該類蟾片，熱量為1632千焦，也就是差不多398千卡，這樣的熱量，比同重量的五花肉都高了！

但是同重量的新鮮水果，熱量卻只有水果干的八分之一左右。

怎么選對蔬菜干？

那是不是說，因為蔬菜干熱量高，所以就不能吃了呢？其實并不是！

畢竟蔬菜干因為脫水，所以同體積下重量很輕，每次吃一包（25克）凍干蔬菜片問題也沒有想象的那么大。那么蔬菜干應該怎么辨別是油炸還是凍干的呢？

1、看配料表和營養(yǎng)成分表：油炸蔬菜片的配料表里，一定會有植物油，所以脂肪含量基本都會超過10%；但是凍干蔬菜片的配料表一般都很簡單，脂肪含量會低很多。

2、通過口感可以判斷。油炸蔬菜片口感比較脆，好吃；凍干蔬菜片不夠“脆”，吃起來有點疏松，容易粘牙。

3、通過價格判斷。凍干類的蔬菜干，因為生產(chǎn)成本高，所以價格就會比油炸的高很多。

對于果蔬干的攝入量，建議每天最好不要超過30克。

總上所述，如果你能清楚的看懂配料表，在保證營養(yǎng)均衡的情況下，偶爾用水果干等做零食，也是可以的。