燙面蔥花千層餅，是山東名吃

用筷子挑起中間，會呈螺旋狀

口感外酥里嫩，酥軟油潤，百吃不厭

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食材：面粉，熱水，冷水，橄欖油，黑胡椒粉，鹽，蔥

第一步：

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面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。

第二步：

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倒入冷水和成面團，蓋保鮮膜醒30分鐘。

第三步：

醒好的面團分成6個小面團，取一個小面團搟成長圓形面餅。

第四步：

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將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）

第五步：

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把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起。

第六步：

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卷好后捏緊收口，再卷成圓形。

第七步：

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摁扁搟成薄餅。...

第八步：

鍋里熱油，烙至兩金黃即可！