苦瓜是日常生活中常見的瓜類蔬菜，適量吃苦瓜對身體有不小的益處。

　　清熱消暑

　　雖然現(xiàn)在已經(jīng)進入秋季，但還有秋老虎。中醫(yī)認為苦瓜有暑熱、解煩渴的功效。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。

　　開胃消食

　　苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜甙，可刺激味蕾和唾液腺，促進胃液、膽汁的分泌，加快胃腸道蠕動，促進消化。

　　增強免疫力

　　苦瓜中臺有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能一定程度上增強人體免疫力。

　　從上文可見，吃苦瓜確實對身體有一定的益處。那么，如何吃苦瓜？接下來，我們繼續(xù)聊一聊。

　　苦瓜，這樣吃不錯

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜、生抽、香油、鹽、醋

　　做法：苦瓜處理后切成片，冷鍋燒水放鹽。煮沸后，放入苦瓜焯水，2分鐘后撈出，放入冰水冷卻瀝干。調(diào)料碗里加入生抽、醋、香油、水調(diào)勻，將醬汁倒入放著苦瓜的碗中，拌勻即可。

　　苦瓜排骨湯

　　材料：苦瓜、排骨、生姜、黃豆、鹽

　　做法：先將苦瓜、排骨、生姜洗凈，黃豆浸泡變軟?？喙?、生姜切片，排骨切段或切小塊。在鐵鍋里加入適量的水，放入姜、黃豆，大火滾沸，轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘。放入排骨、苦瓜，煮10分鐘，使用前加鹽即可。

　　苦瓜炒雞蛋

　材料：苦瓜、雞蛋、鹽

　　做法：苦瓜洗凈，用淡鹽水泡5-10分鐘，切成片。雞蛋放入碗中，加鹽打散備用。燒鍋熱油加入苦瓜，炒至斷生加入蛋液，翻炒2-3分鐘，關(guān)火出鍋。