中秋節(jié)來臨之際，很多朋友可能都收到了親朋贈送或單位發(fā)放的月餅，甚至兩三盒、四五盒。月餅這東西既高油，又高糖，無論怎樣花樣翻新，都不可能像蔬菜水果那樣適合大量食用。食之擔心，棄之可惜，那么該怎么處理它們呢？聽聽營養(yǎng)專家范志紅老師怎么說。

平衡月餅早餐

方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果。

說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質(zhì)和膳食纖維。方便快捷，比吃面包時更耐餓。

適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等富含碳水化合物的原料為主要餡料的月餅。

月餅三明治早餐

方法：把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食面包之間，或者夾在饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯。

說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃的飽一些，有利于控制午餐和晚餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險。

適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。

香甜月餅豆?jié){

方法：把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時候一起放入打漿機。無論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料。打出來的豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯。

說明：很多人喝豆?jié){要加糖，而且喜歡用各種果仁一起打來增加香氣?，F(xiàn)在用月餅就達到了這個效果。注意做月餅豆?jié){的時候，就不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因為月餅中的油已經(jīng)夠多了。

適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。

月餅八寶粥

方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。

說明：用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。

適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果。

月餅小煎餅

方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量油在平鍋上做成甜味煎餅。因為月餅已經(jīng)含油含糖，無需再加其他調(diào)料。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用。

說明：因為月餅脂肪含量較高，做煎餅的時候務(wù)必要少放油。同時，因為月餅皮屬于蛋白質(zhì)含量很低的材料，粘結(jié)性比較差，因此比例不能加得過多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺容易散，可以在面糊中加入一個雞蛋。

適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。

此外，還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發(fā)糕、甜點等食品。

都說沒有不健康的食品，只有不健康的飲食方式，月餅也不例外。只要取其長，補其短。配合低脂原料，增加膳食纖維，其實月餅也可以健康吃的?；蛟S，您吃了這些美食之后會點頭稱贊：月餅還真是個好東西。