我國被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”，而飲茶可以說是我國的傳統(tǒng)，很多人每天都離不開茶，而面對(duì)茶的類別，還是一知半解。下來我們就來詳細(xì)了解一下。我國茶葉按照加工工藝的不同主要分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶，其發(fā)酵程度不同有著不一樣的滋味。

【1】綠茶

綠茶是不用進(jìn)行發(fā)酵的，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉，保留了比較多鮮葉的天然營養(yǎng)物質(zhì)。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對(duì)消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其茶湯清綠，常飲綠茶能防輻射，對(duì)吸煙者也可以減輕其受到的尼古丁傷害。

【2】紅茶

不同于綠茶，紅茶是一種全發(fā)酵的茶，主要通過發(fā)酵形成紅茶色素，從而使其沖泡后出現(xiàn)紅色的茶湯和茶葉。紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生，促進(jìn)食欲?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可預(yù)防病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒。

【3】烏龍茶（青茶）

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是一種葉片中間綠邊緣紅，能夠沖泡出鮮濃甜醇的茶湯的茶葉。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為"美容茶"、"健美茶"。飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類還能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。

【4】黑茶

因?yàn)橹圃旌诓杷璧脑媳容^粗老，所以在制造黑茶的時(shí)候堆積和發(fā)酵所需的時(shí)間比較長，因此其出產(chǎn)的茶葉大多數(shù)呈現(xiàn)暗褐色，故被稱為黑茶。黑茶可以補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃等。

【5】黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。黃茶是漚茶，在漚的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對(duì)殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

【6】白茶

白茶是福建特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘。白茶在茶中比較容易辨認(rèn)，一般在其干茶葉上可以看見白色的絨毛，因此它才有著白茶之稱。白茶的藥效性能很好，尤其針對(duì)煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

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