不知道有沒有人和小編一樣特別的愛吃魚，作為肉類，不僅便宜還美味，我們平時(shí)都會(huì)吃鯽魚、草魚之類的魚類，但是今天小編給大家?guī)淼牟皇瞧匠５聂~。被人“誤會(huì)”最多的魚，全身都是寶，比甲魚營(yíng)養(yǎng)，6元1斤很便宜，它就是鯰魚，營(yíng)養(yǎng)師大喬說過，鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好地被我們吸收，還十分的便宜。喜歡吃魚的可以多試試這個(gè)哦。今天小編給大家?guī)淼氖羌覡F海鯰魚，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧！

家燜海鯰魚

配料：

海鯰魚 4條、蔥 適量、姜 適量、食用油 適量、醬油 適量、花椒 數(shù)粒、八角 1粒、精鹽 適量、糖 少許

烹飪步驟：

1.先來處理一下海鯰魚，海鯰魚比較滑，所以最好是帶個(gè)防滑的手套來處理，如果沒有也沒關(guān)系，可以把它在清水下多沖一會(huì)，用手反復(fù)搓洗，把表面的黏液洗掉一些，這樣就容易抓住了，再用剪刀剪開魚肚子，去除內(nèi)臟，

2.因?yàn)榧依锏腻伈粔虼?，所以切成兩段了，如果想要漂亮，可以直接去?nèi)臟，不切段，清洗干凈備用，

3.蔥和姜切碎，

4.鍋里放入適量的食用油，油熱后先放入花椒、大料爆香，再放蔥和姜來爆香，

5.接著倒入適量的醬油爆香，這一步很關(guān)鍵，醬油不爆香做出來的魚會(huì)有很重的醬油味，會(huì)像醬油煮魚一樣，但把醬油爆香了，就能更好的提升魚的鮮味了，即使不用料酒做出的魚了不會(huì)腥，

6.然后放入海鯰魚，最好是翻炒一下，這樣鯰魚能更容易的入味，會(huì)顛勺的你快來秀秀你的廚藝吧，顛勺能更快還不會(huì)使魚破損的好辦法，

7.炒得魚已經(jīng)均勻沾上醬油色了，而且鍋里的油水也快干了的時(shí)候，加入適量的清水，蓋上鍋蓋兒開始燜，這個(gè)水量不易過多，一般快要沒過魚就可以了，

8.再加入適量的鹽來調(diào)味，水太多做出來的魚會(huì)水水的，不入味，水太少又容易干鍋，適量的水才能使湯汁濃稠和粘性，最后加少許糖來提鮮和增稠，等到湯汁粘稠家燜海鯰魚就可以準(zhǔn)備出鍋了。

烹飪小貼士：

1、鯰魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還能增強(qiáng)我們的免疫力。2、鯰魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。3、鯰魚魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。