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民諺云：'蘿卜上了市，不用去藥鋪'。說的是，秋季上市的蘿卜,不但是秋冬季常見的蔬菜，還被當(dāng)作藥物看待。 是這樣嗎?  很多人對這句民諺是持懷疑態(tài)度的:'蘿卜是很大眾化的普通食品，諺語就是諺語，諺語是沒有科學(xué)含量的'。 那么，本文將怎樣評價這句諺語呢？
 中醫(yī)有一個基本觀點，是藥食同源，主張食物亦食亦藥。就是說，食物既能果腹，補充營養(yǎng)，如用得恰當(dāng)，又能起到防病治病的作用。蘿卜即是一個明顯的例子。 中醫(yī)源于實踐，在中醫(yī)師看來，蔬菜、水果與肉食等食物和中藥一樣，都有四性五味之分，如吃之得當(dāng)，食物就發(fā)揮了治療的作用，便會收到了醫(yī)病效果。 蘿卜性屬寒涼，有清熱解毒、潤腸通便、健胃消食的作用。人如果吃了過多的肉類食品，發(fā)生了積食，即消化不良。隨后吃些用蘿卜制作的菜肴，便能抵消和減弱過食肉膩之食帶來的弊病。比如，很多人喜吃涮羊肉，若一次吃了1-2斤，吃后出現(xiàn)口唇生瘡、大便秘結(jié)等癥。中醫(yī)辨證是熱癥，即生內(nèi)熱，倘若吃幾次清燉蘿卜，就可能消除內(nèi)熱，改善口角潰瘍和便秘。當(dāng)出現(xiàn)積食，表現(xiàn)腹脹、腹疼、呃逆時，吃幾次生蘿卜片，也可能不必去醫(yī)院，癥狀就能緩解。  時下，很多人吃肉多吃菜少。在中醫(yī)看來，過食膏梁厚味，人就生內(nèi)熱、生痰濕，或表現(xiàn)大便秘結(jié)，或表現(xiàn)腹脹和消化不良。蘿卜性屬寒涼，有清熱解毒、消積滯、助消化的功能。凡屬熱癥、痰濕所致的胃腸病癥，中醫(yī)一般都用蘿卜做食療。所以，日常膳食為多葷少素的人，常吃蘿卜是有好處的。 蘿卜對感冒引起的口腔咽喉腫疼與呼吸道感染也能產(chǎn)生良好的食療效果。在感冒發(fā)燒伴有痰咳失音和偏正頭疼時，西醫(yī)治療有時難以奏效，而吃蘿卜卻可能改善癥狀。冬天，天寒地凍，人的抵抗力下降，容易發(fā)生感冒和呼吸道炎癥，人若常吃些蘿卜，便能增強抗病力，有可能收到防控呼吸系統(tǒng)疾病的效果。 
蘿卜不是西醫(yī)用于治病的人造的藥片等形式的藥物，它來自大自然，二者有本質(zhì)不同。西醫(yī)的藥片等形式的藥物針對性強，毒副作用較大，有嚴格的適應(yīng)癥、禁忌癥和用量；作為食物，蘿卜亦食亦藥，對疾病的作用則有廣泛性的特點，且可用于預(yù)防與保健，如減肥、防控積食與呼吸道感染等，其安全性遠遠大于藥片，食用量也無特殊規(guī)定。 中醫(yī)治病的精髓是辨證論治，因此，必須由醫(yī)生根據(jù)你的體質(zhì)經(jīng)過辯證，才能依證治療。何況病情病因也并非都那么簡單，人人都能判定。比如，腹脹與腹疼就末必都由多吃引起。 正是由于亦食亦藥的蘿卜對多種病癥有廣泛的作用，我國南北各地便廣泛流傳許多用蘿卜治病的民間驗方。 所謂驗方，大多是我們祖先在日常生活中得到的成功治療疾病的經(jīng)驗總結(jié)。因此，就有了這句著名的民諺：'蘿卜上了市，不用去藥鋪'。 當(dāng)然，如果有人由此引伸出蘿卜包治百病，則是大錯特錯，就該鄭重辟謠了。因為任何一種食物含有的成份，都不能適合各類人群的需求，以及能應(yīng)對任何一種病癥，蘿卜亦如是；蘿卜具有的對人有益的植物化學(xué)物質(zhì)，與很多食物一樣也有限，是否能達到作用的劑量，都很難說。 何況在實際應(yīng)用中，中醫(yī)還要據(jù)其性味要辯證施用。比如，蘿卜對感冒就非一概可治，對風(fēng)熱感冒是有效的，且最宜選擇白蘿卜；按“熱則寒之，寒則熱之”的治則，因其性寒涼，則對風(fēng)寒感冒，蘿卜就不適合了。 關(guān)于世世代代流行在中國民間的驗方，筆者認為，其中有很多對人的益處在某些方面是勝過一些西醫(yī)人造的藥物的。在醫(yī)學(xué)很發(fā)達的今天，不但沒有失去應(yīng)用價值，且大有深入研究的必要。
 1、 白蘿卜切小塊，同蜂蜜或白糖拌和，吃蘿卜喝汁液，一日3次，能治風(fēng)寒咳嗽痰多。 2、 蘿卜汁與姜汁同服，能治失音，可潤喉開音； 3、將蘿卜汁用水稀釋漱口，可緩解口腔潰瘍。 4、用生蘿卜汁代茶飲，有解酒和消酒氣的作用。 5、白蘿卜燉湯，連服一周，可治老人常有的皮膚瘙癢。 6、蘿卜搗爛取汁，外用，能治療凍傷、燙傷、癤腫及腳汗。 用蘿卜作食療，生熟吃有偏重。生吃，偏于生津止渴、清熱排毒；熟吃，理氣消滯作用更強。 
蘿卜有白蘿卜、青蘿卜、水蘿卜紅蘿卜等多個品種，俱含有豐富的維生素A、C和B族維生素，以及礦物質(zhì)鈣。每百克蘿卜含維生素C 5.6-19毫克，比蘋果、梨高得多。 蘿卜的膳食纖維含量高，為1.6-2.7毫克。它約含5%的糖分，蘿卜的熱含量低，每百克大約能提供27千卡的熱量。 蘿卜含有多種對人有益的植物活性物質(zhì)。比如，有一種叫雙鏈核糖核酸的物質(zhì)，為干擾素誘生劑，能誘導(dǎo)機體產(chǎn)生干擾素，干擾素能提高機體免疫力，有抑制腫瘤細胞增殖和抵御病毒感染的功能。蘿卜還含有一種木質(zhì)素，也有抗癌和提高機體免疫力的功能。 蘿卜含有一種能促進脂肪代謝的芥子油。加之，它具有熱含量低、體積大和膳食纖維豐富的特點。因此，想減肥的胖人，多吃些蘿卜，既能代替主食填飽肚子，不會攝入過多的熱量，還能消減脂肪。因其還含有較多的維生素與礦物質(zhì)，則不會在減肥時因為少吃了其他食物而導(dǎo)致微量元素缺乏。所以，蘿卜是非常理想的減肥食品。 蘿卜中的芥子油是一種辛辣成分，除參與脂肪代謝外，還刺激食欲。它還含有一種能幫助淀粉分解和促進消化的淀粉糖化酶。蘿卜含有的豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動，使保持大便通暢。從此可見，中醫(yī)說'吃蘿卜，能幫助消積食，治便秘'，是符合現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果的。 現(xiàn)代研究表明，蘿卜含有一種稱作有機硫磺的化合物，有很強的抑菌和殺菌力，特別是對感染呼吸道的致病菌。這也從一個角度表明，前述的在冬天感冒流行時，提倡常吃蘿卜能收到防控呼吸系統(tǒng)疾病是有道理的。 
蘿卜富含礦物質(zhì)與維生素，冬季保存良好的蘿卜含有的維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等礦物質(zhì)的含量，比冬天久儲的大白菜高得多。 蘿卜可烹制加工成多種菜肴，炒吃、煮湯、涼拌均可，腌漬和制作泡菜，味道尤其鮮美，還可當(dāng)作水果生吃。 需提醒的是，蘿卜皮與蘿卜櫻的營養(yǎng)成分含量比蘿卜肉還高，故吃蘿卜不該去皮。蘿卜櫻的鈣、鐵含量高于蘿小肉，還有豐富的膳食纖維，無論是肥胖的老人，還是體弱的老人，都宜常吃些蘿卜櫻。蘿卜櫻可以與豆腐一道燉吃，也可入餡，包餃子或包子。
'蘿卜上了市，不用去藥鋪'，這句流行甚廣的民諺雖然有文學(xué)夸張成分，但并非沒有道理。 您看了這篇文章，同意這一觀點嗎? |
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