長(zhǎng)沙本地的湘菜館都各有特色，每家都有自己主打的招牌，以至于當(dāng)你想吃某個(gè)菜的時(shí)候，可以立馬對(duì)應(yīng)到哪家去吃。而這其中，有幾家店，甚至是把店名都改了，直接以招牌菜名來命名，這樣一來可以樹立品牌打響口碑，二來可以走差異化路線讓消費(fèi)者有更明晰的選擇。

大蒜炒臘肉·老許家

地址 洞井中路411號(hào)

這家店是湘菜大師許菊云開的又一個(gè)新品牌，以平價(jià)實(shí)惠地道湘菜為主。

門口擺放者各種土特產(chǎn)和食材，表示貨真價(jià)實(shí)。

進(jìn)門是一位穿中式服裝的大叔，安排位置，然后在門口的黑板上看菜，吃哪個(gè)菜就翻哪個(gè)菜的牌子，取下木牌放入小簍子中，然后交給服務(wù)員下單，也是很有趣。

這家店翻臺(tái)率比較高，雖然地段比較偏僻，6點(diǎn)半已經(jīng)開始要等位了。

他家必點(diǎn)的是什么？不用說肯定是大蒜炒臘肉啦！門口擺放了很多臘肉，亮晶晶的泛著油光，不過我覺得這個(gè)還是肥肉多了一點(diǎn)。里面除了一點(diǎn)大蒜葉，全是肉。

我更喜歡吃炒雞雜，辣度適中，雞胗越嚼越香，里面還有雞腸等，用這個(gè)拌飯很好吃。

蒜香排骨雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，分量也不算很多，但是肉多還帶脆骨，排骨嫩，骨頭還可以咬出汁來，很鮮美。

點(diǎn)了一份拌面，我以為是老長(zhǎng)沙的那種口味涼面，沒想到卻是雞蛋面，分量真的很足，特別喜歡吃里面的花生米。

拍黃瓜有點(diǎn)失誤，口味一般，淡了點(diǎn)鹽味。

這里人均是60左右，服務(wù)員比較多，很熱情，環(huán)境有些嘈雜，人比較多，上菜速度還挺快的。

菜品種類 ★★★★

性價(jià)比 ★★★★

菜品辣度 ★★★★

用餐環(huán)境 ★★★

炊煙時(shí)代小炒黃牛肉

地址 五一大道五一廣場(chǎng)635號(hào)7mall購物美學(xué)中心六樓

這家很多年的老字號(hào)改名為小炒黃牛肉之后，環(huán)境出品都更好了，招牌小炒黃牛肉是必點(diǎn)，就是一碗純牛肉，佐料是辣椒和大蒜，肉很嫩，味道挺辣的！屬于很下飯的口味菜。

蒜香水晶蝦是不辣的菜，鮮蝦端上來在平鍋里煮，煮好之后，蝦肉非常嫩，鮮味入到了底下墊的杏鮑菇，很好吃，是絕不會(huì)出錯(cuò)的一道菜。

平鍋桂魚放了好多剁辣椒，香辣入味。

孜然寸骨非常好吃，按人數(shù)點(diǎn)，吮指留香，意猶未盡，有濃郁的孜然風(fēng)味。

這家供應(yīng)的冰淇淋是長(zhǎng)沙本地的一個(gè)品牌，像酸奶的冰淇淋，吃完辣的吃這個(gè)，真的超爽的！

炊煙時(shí)代自從裝修之后，價(jià)格沒有以前親民了。這里人均是75左右，等位是常態(tài)，人特別多。

上菜非?？?，口味偏辣。

菜品種類 ★★★★

性價(jià)比 ★★★

菜品辣度 ★★★★★

用餐環(huán)境 ★★★★

費(fèi)大廚辣椒炒肉

地址 五一大道五一廣場(chǎng)635號(hào)7mall購物美學(xué)中心六樓

費(fèi)大廚跟炊煙時(shí)代是競(jìng)品，兩家是對(duì)著開的，哪家在哪個(gè)商場(chǎng)開了分店，另一家也會(huì)去開。兩家的菜品會(huì)有重合的部分，不過主推的不一樣。

辣椒炒肉是費(fèi)大廚的主推菜，端上來的辣椒炒肉底下用小火偎著，里面有辣椒、瘦肉、還有白木耳，吃完菜，底下的湯汁也熬出了精華，搭配米飯是最好不過了。

白露村炒黃牛肉就感覺沒有小炒黃牛肉那么驚艷。

費(fèi)大廚最值得一試的是香煎鯽魚，魚表皮炸得十分酥脆，骨頭一咬就碎，超級(jí)香，每次必點(diǎn)，每點(diǎn)必光盤！

炒生菜很嫩，但是感覺油太多了。他們家做菜是很舍得放油的，有時(shí)候會(huì)覺得有點(diǎn)油膩。

這里人均是75左右，費(fèi)大廚辣椒炒肉也漲了好多回價(jià)了，分店遍布長(zhǎng)沙大街小巷，菜單就一頁紙，品種不多，如果有十多人一起來，就沒什么菜可以點(diǎn)了，上菜速度快，服務(wù)非常好。

菜品種類 ★★★

性價(jià)比 ★★★

菜品辣度 ★★★

用餐環(huán)境 ★★★★

#吃在長(zhǎng)沙#這幾家店的招牌菜，有沒有你喜歡的呢？如果你吃過更好吃的，歡迎留言推薦！