可樂雞翅

材料：

雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、香葉、可樂、老抽

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。大蔥切段，姜去皮切片。

2.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味后，放入蔥節(jié)和姜片爆香。

3.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

4.打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

花椒雙脆

做法：

1.先把豬舌切成片，加姜蔥、料酒和鹽腌制，豬黃喉改花刀。

2.凈鍋上火放油燒熱，下芹菜節(jié)50克、蒜苗節(jié)50克和黃瓜片100克，并加少許鹽炒斷生，盛在碗內(nèi)打底。

3.鍋洗凈，加水燒開，放入豬舌片和豬黃喉，加蠔油、雞精、鮮花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟

4.盛在碗里輔料上邊。另取鍋放油燒熱，下青花椒熗香，最后起鍋澆在碗里的食材上即可。

香煎叉燒雞腿

材料：

雞腿3只、姜1小塊、蒜2瓣、蠔油1湯匙、叉燒醬3湯匙

做法：

1.雞腿洗干凈，用鋒利的刀從中間劃一刀，小心的將雞腿肉完全的去骨。

2.將雞腿肉放在保鮮盒中，加入姜片蒜片，再加入3湯匙叉燒醬和半湯匙至1湯匙的蠔油，拌勻。蓋上保鮮盒，放入冰箱中腌制12小時(shí)以上。

3.平底鍋放少許油加熱后，改小火，放入雞腿慢煎，并不時(shí)的用鍋鏟壓住雞腿肉以使腿肉能完全受熱成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉燒醬汁轉(zhuǎn)大火收汁，然后切成小塊裝盤即可。

泡椒炒肉片

材料：

瘦肉300g、糟辣椒1大勺、姜片、蔥白、蒜末、鹽、油、醬油、香油

做法：

1.瘦肉切成薄片，加入醬油、香油腌制15分鐘。

2.鍋燒熱，中大火，倒入適量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片斷生，放入少許鹽和蔥白，翻炒幾下即可。