曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

玉米小炒

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材料：玉米200克，蜜豆100克，木耳50克，紅蘿卜50克，蒜姜片5克。雞粉2克，鹽調(diào)味。

詳細(xì)做法：

1.將玉米用刀切成小塊，蜜豆切成丁，木耳清洗干凈，紅蘿卜切成片，分別倒入鍋里焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著倒入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。

土豆炒燒肉

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材料：土豆1只，燒肉100克，洋蔥50克，蒜姜片5克。醬油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將土豆削去皮后，用刀切成條后，入鍋炸制斷生，撈出控油待用。燒肉切成條：

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片和燒肉煸炒制香時。倒入炸好的土豆條和洋蔥條翻炒，倒入適量的水，放入調(diào)味料，翻炒制入味即可出鍋。

香菇蒸滑雞

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材料：雞半只，香菇200克，蒜姜片5克，蔥花10克。醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味，淀粉適量。

制作：

1.將雞處理干凈后，用刀剁成小塊，香菇清洗干凈后，用刀切成小塊。把剁好的雞塊，香菇和蒜姜片，調(diào)味料混合均勻，放入盤子里。

2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的香菇滑雞放入，大火蒸制12分鐘左右。待雞熟透后，出鍋撒入蔥花即可。

蘿卜干炒臘味

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材料：蘿卜干200克，臘味100克，蔥段50克，蒜姜片10克。醬油10克，蠔油5克。

詳細(xì)制作：

1.將蘿卜干清洗干凈，用刀切成丁，臘味切成片待用。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片爆香。接著放入臘味熗炒一會，放入蘿卜干翻炒，放入調(diào)味料炒均后，放入蔥段，大火煸炒制香即可出鍋。

小炒牛肉

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材料：牛肉250克，蔥段50克，蒜姜片10克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

制作方法：

1.將牛肉均勻切成片后，用適量的醬油，蠔油，料酒和淀粉抓均。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片爆香。接著放入腌制好的牛肉煸炒！烹入料酒炒香后，放入調(diào)味料，蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

蓮藕木耳炒山藥

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材料：蓮藕150克，木耳50克，紅蘿卜50克，山藥100克，蒜姜片5克。雞粉2克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將蓮藕削去皮后，用刀切成片，木耳清洗干凈，山藥削去皮后，切成片，紅蘿卜切成片，分別倒入鍋里焯水制斷生，撈出瀝干水分備用。

2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著倒入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。

砂鍋雞腿肉

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食材雞腿肉500g、大蔥適量、姜適量、洋蔥半個、蠔油一勺、醬油一勺、鹽適量、料酒適量。

做法1、雞腿肉放料酒、蠔油、醬油、鹽、花椒拌勻、腌制1小時制。

2、洋蔥切塊，鋪在砂鍋底下。

3、把腌好的雞腿肉放在上面，中火慢慢燒15分鐘。

4、打開鍋蓋，攪拌均勻，繼續(xù)燒10分鐘。

5、美味就做好了。

牛肉燉蘿卜

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食材牛肉1斤半、大蘿卜1個、蔥1棵、姜1塊、料酒少許、醬油少許、料包1個、鹽少許。

做法1、準(zhǔn)備料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大蘿卜去皮切塊。

2、牛肉提前泡一泡，切塊反復(fù)洗去血水，涼水下鍋，加點(diǎn)料酒，燒開，溫水洗凈控干。

3、把焯好的牛肉放壓力鍋里，加上料包，加點(diǎn)醬油，加1000ml開水，設(shè)定1小時，壓好之后移至平底鍋里。

4、揀出料包，加入蘿卜，蘿卜燉熟了(透明)，加點(diǎn)鹽，撒上蔥花，關(guān)火。

南瓜燉排骨

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食材南瓜適量、豌豆適量、熟排骨適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、小米椒3個、蔥花適量、蒜適量。

做法1、南瓜去皮切大塊，焯過水的豌豆適量。

2、燉過湯的排骨適量。如果是生排骨，則需要焯水，燉制時間需加長到40分鐘，再加入南瓜豌豆苗，否則排骨不易離骨。

3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒一下。

4、排骨放入，適量鹽，生抽，老抽，蠔油調(diào)味。

5、翻炒均勻上色，倒入適量排骨湯（開水亦可）。

6、南瓜和豌豆放入，中小火燉15分鐘。

7、撒上小米椒和蔥花，翻炒均勻關(guān)火盛盤。

水煮牛肉

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食材牛肉適量、木耳適量、火腿腸適量、豆芽適量、豆皮適量、蓮菜適量、筍片適量、好人家水煮肉片調(diào)料適量

做法1、把配菜用油炒一下 ，斷生，根據(jù)自己喜歡選擇。

2、牛肉用淀粉腌一會兒。

3、蔥姜爆香，放入紅油包翻炒。

4、加入水，煮開后，放入腌好的肉片，最后放入各配菜。

5、裝盤后，放入干辣椒面、花椒，用熱油澆上爆香，放入炸好的花生，完成。

雞腿燉土豆胡蘿卜

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食材雞腿1個、土豆2個、胡蘿卜1根、蔥5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0.5勺、蒜蓉辣椒醬2勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。

做法1、準(zhǔn)備原材料雞腿、胡蘿卜和土豆去皮洗凈。

2、土豆切成大小均勻的塊狀放入清水中浸泡十分鐘去掉多余的淀粉。

3、鍋中燒開水放入雞腿同時倒入料酒焯水?dāng)嗌コ嘤嗟挠椭脱?/p>

4、焯好水的雞腿立即放入冷水中過涼沖洗干凈瀝干水份。

5、鍋中倒入底油加熱放入花椒八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入一品鮮醬油、蠔油、蒜蓉辣椒醬糖炒勻。

6、放入雞腿炒至入味，放入土豆塊大火快速翻炒。

7、放入胡蘿卜塊斷生使每個食材均勻的裹上醬料。

8、添加適量清水大火燉起來。

9、燉至湯汁不多時放入鹽和味精調(diào)味均勻最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

紅燒羊肉

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食材羊肉700g、鐵棍山藥250g、胡蘿卜1個、姜5片、郫縣豆瓣30g、生抽50g、老抽30g、冰糖8g、雞精3g、蔥花10g。

做法1、羊肉下冷水鍋燒開煮5分鐘，去除血污。

2、撈出洗凈干凈，山藥、胡蘿卜滾刀切塊。

3、鍋放油燒熱，放入姜片爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油，放入羊肉翻炒至表皮微黃。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻上色。

4、倒入開水沒住食材，放入白糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時、放入山藥煮5分鐘，再放入胡蘿卜煮8分鐘左右至山藥胡蘿卜熟透，大火收汁，放入雞精調(diào)味關(guān)火撒上蔥花即可。

嫩姜啤酒燜鴨

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食材嫩鴨適量、嫩姜適量、啤酒一罐、八角兩顆、冰糖一塊、老干媽辣椒醬一勺、生抽少許、老抽少許、鹽少許。

做法1、油鍋燒熱，倒入嫩鴨，煸炒出油，在倒入嫩姜繼續(xù)煸炒幾分鐘。

2、倒入啤酒，加入適量清水，加入老干媽辣椒醬一勺，生抽，老抽，冰糖，鹽，八角然后大火燜25分鐘。

3、燜至大火收汁即可。

冬瓜燉排骨

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食材排骨300g、冬瓜500g、八角1個、姜5g、花椒5g、鹽3g、冰糖20g、桂皮1塊、料酒10g、老抽10g、食用油10g。

做法1、排骨洗凈，用清水浸泡10分鐘去血水，撈出備用。

2、鍋中倒入適量的清水，將去好血水的排骨冷水下鍋。并倒入適量的料酒、生姜，大火燒開撇去浮沫。浮沫撇凈后關(guān)火撈出，過一遍涼水，使肉質(zhì)更加的緊致，備用。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入適量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至兩面微微焦黃。

4、鍋中倒入適量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均勻，使排骨表面掛上一層糖色。

5、再倒入生抽、老抽翻炒均勻，使冰糖完全融化。

6、冬瓜洗凈，削皮切塊盛入碗中，備用。鍋中倒水沒過排骨，開大火蓋上鍋蓋，煮20分鐘，煮至沸騰。沸騰后倒入切好的冬瓜塊，加蓋燜煮5分鐘。

7、燜煮后加入少量的鹽調(diào)味，開大火收汁至汁水濃稠，就可盛出食用。

雜蔬燜雞

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食材雞腿2個、冬筍1塊、青椒1個、紅椒1個、香菇5個、蔥適量、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜適量、蒜適量、花椒油適量、生抽20ml、啤酒2罐、白糖10g、料酒20ml。

做法1、雞腿洗凈，去皮，去骨切小塊，蔬菜洗凈。

2、雞腿丁放料酒，鹽，淀粉腌制20分鐘，香菇泡發(fā)。

3、胡蘿卜，青紅椒，冬筍，洋蔥切丁。

4、鍋中放蔥姜蒜花椒油大火炒雞腿丁至變色，撈出備用。

5、鍋中放油，先炒胡蘿卜一分鐘，然后炒冬筍，香菇，最后放洋蔥，炒出香味。

6、生抽，料酒，白糖調(diào)汁。

7、倒入炒好的雞腿和調(diào)好的汁，炒勻。

8、準(zhǔn)入砂鍋，加入一罐啤酒，燒開，放入青紅椒，繼續(xù)燒2分鐘。

土豆燒牛尾

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食材牛尾適量、土豆適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、味精適量、青椒適量。

做法1、牛尾事先焯水。

2、熱鍋冷油，倒入土豆丁。

3、加牛尾骨。

4、加醬油上色加水漫過牛尾骨加鹽調(diào)味。

5、大火煮開小火慢燉，出鍋前加味精調(diào)味，青椒點(diǎn)綴。

紅椒釀糯米牛肉

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材料：牛腿肉200克，紅甜椒6個，糯米飯250克，胡蘿卜、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：

1、把牛肉洗凈，剁成肉糜，納碗調(diào)入鹽、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蔥白末、姜末、水淀粉、順同一方向攪拌均勻，腌制片刻。

2、甜椒洗凈，去掉蒂，用尖頭小刀挖去籽，去掉筋。

3、剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。

4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡蘿卜粒、糯米飯攪拌至融合，在甜椒里均勻的抹上一層干淀粉，裝入攪拌好的肉糜，再撒上一層干淀粉封口。

5、把“4”放入蒸柜蒸5分鐘，取出，鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后，調(diào)入少許鮮湯、鹽、味粉攪拌均勻，然后勾芡，把汁澆在甜椒面上即可（汁不要太多，一點(diǎn)就好）。

涼拌空心菜

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材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蠔油5克，生抽5克，調(diào)味鮮2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、備蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切絲；

4、備醋，蠔油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調(diào)點(diǎn)調(diào)味鮮；

5、燒上辣椒油，淋上醋、蠔油，合成汁；

6、鍋里放清水，鹽燒開，放進(jìn)空心菜；

7、氽熟，瀝水裝盤；

澆上剛調(diào)好的調(diào)汁，拌勻即可。

酸菜燉豬蹄

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材料：酸菜100g、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色。

8、然后倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10、炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入豬蹄中。

12、繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火

蒜炒臘肉

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材料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油。

做法：

1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。

2、紅椒切塊、大蒜洗凈切斜刀。

3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。

4、加入大蒜，放少許料酒。

5、放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可