俗話說：“白露秋分夜，一夜涼一夜”。也就是說，白露過后，氣溫就會(huì)有所下降，秋意漸濃。這時(shí)候我們應(yīng)該在飲食就得加以改善了，尤其是干燥的氣候，總會(huì)不時(shí)的困擾著我們，因?yàn)榍锛靖稍铮跃鸵喑砸恍┠軌虺镌锏氖巢膩黹_胃健脾，滋陰潤(rùn)肺除秋燥。比如：南瓜、山藥、蘿卜、銀耳、梨、板栗、百合等。

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有民謠稱：“十月蘿卜散人參”，每到9-10月，大量的蘿卜相續(xù)上市，新鮮的蘿卜，脆嫩爽口。所以這時(shí)候的蘿卜不僅便宜，而且好吃，才3元2斤，還能夠清熱開胃除秋燥。

記得，還是上中學(xué)的時(shí)候，媽媽總會(huì)在春天的時(shí)候種幾分地的蘿卜，儲(chǔ)存起來過冬吃。蘿卜的吃法也是蠻多的，除了腌蘿卜之外，再就是炸這吃最香，炸制好的蘿卜里嫩外脆，開胃好吃，孩子最喜歡。但時(shí)過境遷，現(xiàn)如今，已經(jīng)沒有人再去種蘿卜了，每到秋天蘿卜下地時(shí)，總要買上幾斤，或是腌著吃，或是做成蘿卜丸子炸著吃，也或是做一頓紅燒蘿卜、牛肉燉蘿卜、蘿卜羊肉湯，總是能做的美食應(yīng)有盡有。

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白露后，這蔬菜要常吃，才3元2斤，清熱開胃除秋燥，炸著吃最香，喜歡吃蘿卜的人都知道，蘿卜，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的這一種食材，蘿卜中所含有的大量的微量元素和維生素，不僅能夠清熱懈毒、除燥生津，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫功能。蘿卜味甜、脆嫩、汁多，生吃則脆如梨，且維生素C則是梨的8-10倍之多。民間稱為“小人參”，接下來和大家分享蘿卜好吃的做法“炸蘿卜丸子”。

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炸蘿卜丸子

主要食材：

蘿卜一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)。

輔助食材：

植物油適量、雞蛋一個(gè)、食鹽四克、面粉一大勺、淀粉少許、十三香五克。

做法：

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第一步：首先我們將準(zhǔn)備好的蘿卜和胡蘿卜清洗干凈，然后用擦絲刀將蘿卜擦成絲放入清水中浸泡五分鐘。

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第二步：鍋中加入少量水燒開，然后再將蘿卜絲和胡蘿卜絲放入鍋中焯水1分鐘，然后再撈出用涼水沖涼，然后再撈出攥干水分備用。

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第三步：再將攥干水分的蘿卜絲和胡蘿卜絲切碎后放入盆中，然后再加入食鹽、面粉、打入一個(gè)雞蛋，十三香和淀粉攪拌均勻，呈黏糊狀時(shí)即可。

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第四步：鍋中倒入適量的植物油燒熱，然后再將拌成黏糊狀的蘿卜，攥入手中，將虎口收緊，攥成蘿卜丸子下入鍋中炸至金黃時(shí)撈出控干油裝盤即可。

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小貼士：

1、采用蘿卜一定要選擇新鮮水脆的蘿卜作為主食材，選用蘿卜時(shí)用手捏或是敲一敲，聽聲音是否是實(shí)心，如果發(fā)出的聲音帶有空聲則是不好的蘿卜，千萬不要選購。

2、在制作蘿卜丸子時(shí)，一定要放入一些面粉和淀粉，這樣才能將丸子團(tuán)在一起。

3、炸蘿卜丸子時(shí)，油溫不宜太高，如果油溫過高，以免將蘿卜丸子炸澆或是炸糊。

入秋后，多吃蘿卜，維生素是里的8倍，開胃清熱除秋燥，炸著吃最香，這是我分享給大家的炸蘿卜丸子的方法，您也會(huì)這樣炸蘿卜丸子吃嗎？用這種方法炸出來的蘿卜丸子，外酥里嫩、酥脆可口，開胃清熱除秋燥。