|
話說，人可以憑借著自己的智商（IQ）和情商（EQ）在社會優(yōu)勝劣汰，適者生存的法則下，活出不同的姿態(tài)。 和高智商的人接觸，增智；和高情商的人接觸，舒服。總之，受益就會使人趨之若鶩。 同樣道理，健康食品，對食用者來說，身體會大受補益；垃圾食品，經(jīng)常食用，會出現(xiàn)肥胖，脂肪肝，心血管疾病，糖尿病，痛風(fēng)等，對身體的危害無窮。 如何鑒別食品的好壞？就得會分析食品的“智商”，食品智商就是食品的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）：是食物中營養(yǎng)素密度和它的能量密度的比值。 我們看看現(xiàn)在網(wǎng)紅的食品，巧克力起酥面包～臟小子的食品營養(yǎng)成分標(biāo)簽。 在營養(yǎng)成分標(biāo)簽中，這份食品中三大營養(yǎng)素的含量，蛋白質(zhì)每100g食品中含有5g，脂肪每100g中含有23.7g，碳水化合物每100g中含有36.5g。 NRV%：每100g食物營養(yǎng)素所占營養(yǎng)學(xué)會日推薦攝入量的百分比。 在這份面包中蛋白質(zhì)8%，脂肪40%，碳水化合物12%，每100g這份面包提供的熱量1582KJ，占日攝入總熱量的19%。 食物的優(yōu)劣，看它的營養(yǎng)素成分表中蛋白質(zhì)的含量及比值。蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w重要的生命物質(zhì)。肌肉合成，幼兒的成長，重病的康復(fù)都離不開蛋白質(zhì)，因此，用蛋白質(zhì)指數(shù)的高低，來評估這份食物營養(yǎng)指數(shù)（INQ）～即食物的智商值。 INQ≧1 提示該食物營養(yǎng)指數(shù)高，建議經(jīng)常食用。 INQ＜1 提示該食物營養(yǎng)素不足，能量提供過剩，常吃容易肥胖等風(fēng)險。 網(wǎng)紅食品～臟小子（巧克力起酥面包），它的智商（INQ）值是多少？ 簡直評估即：蛋白質(zhì)的（NRV%）/能量（NRV%）＝8/19＜1 INQ＜1的食品，可能脂肪多，能量攝入容易超標(biāo)，少吃或不吃為妙。 但是，這類食物往往香香甜甜，酥脆可口，在甜蜜的誘惑里，又有誰能抵御得了呢？ 再來看看，健康且高“智商”食品成分標(biāo)簽 這是份奶制品標(biāo)簽，營養(yǎng)素蛋白質(zhì)占5%，能量值占3%，這份食品“智商”值，INQ＞1，好食品對我們的身體成長和康復(fù)都會有所補益，我們可以常吃，放心吃。 您學(xué)會評估食品的“智商”了嗎？ 作者介紹 張鹍 公共營養(yǎng)師 醫(yī)院老年病科護士長 大連營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)大使 王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員 今日頭條【小V秀健康】原創(chuàng)作者 作者：張鹍 編輯：蘇娟 審核：秦玉靜 |
|
|
來自： 衡膳營養(yǎng)師 > 《待分類》
