現(xiàn)如今，大部分家庭都會(huì)有一臺(tái)冰箱，為了方便會(huì)一次性買多一點(diǎn)肉，當(dāng)天吃不完的便放在冰箱里冷凍起來，殊不知肉也有保存期限，一旦超過存放時(shí)長(zhǎng)，將會(huì)對(duì)身體造成許多危害。

肉可以在冰箱存放多長(zhǎng)時(shí)間？

肉在冰箱放久了，就會(huì)變成“僵尸肉”，關(guān)于“僵尸肉”的報(bào)道屢見不鮮，引起人們對(duì)肉類冷藏安全的關(guān)注。

盡管冰箱的出現(xiàn)，給我們生活帶來極大的便利。但食品安全專家表示，冰箱并不是保險(xiǎn)箱，肉類如果放置在冷藏柜里，最好不要超過3天，而如果放在冷凍柜中，則不能超過半年。

除了肉類，其他食物在冰箱存放的時(shí)間也有上限。比如蔬菜水果只能冷藏，不能冷凍，并且最好將時(shí)間控制在3天以內(nèi)。

而未吃完的糕點(diǎn)如果放置在冰箱保存，時(shí)間不能超過24小時(shí)，這是因?yàn)楦恻c(diǎn)中的黃油、牛奶等原料都不適合冷藏太久。

新鮮的雞蛋可以在冰箱冷藏一兩個(gè)月，但最好不要超過兩個(gè)月，否則會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和口感，而牛奶、酸奶等奶類在冰箱保鮮的同時(shí)，一定要留意保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期前食用。

肉類如果在冰箱放太久，會(huì)變成“僵尸肉”，這是什么原因呢？

北京農(nóng)學(xué)院的徐藝青教授表示，由于肉類是高蛋白食物，如果在冰箱存放的時(shí)間太長(zhǎng)，容易導(dǎo)致微生物大量繁殖，導(dǎo)致肉類出現(xiàn)霉斑、變質(zhì)等問題。

除此之外，冷凍肉解凍之后，肉類的纖維會(huì)變硬，也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失，肉類的口感也會(huì)受到影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家武志紅也強(qiáng)調(diào)，不管是什么食物，都不適合在冰箱中存放太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樵诒?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent;box-sizing: border-box;font-weight: 700;margin: 0px;padding: 0px;border: 0px;">低溫環(huán)境中，食物會(huì)損失大量的維生素，脂肪也會(huì)出現(xiàn)氧化作用，導(dǎo)致難聞的“哈喇味”出現(xiàn)。

最嚴(yán)重的是，在冰箱低溫的環(huán)境下，李斯特氏菌、耶爾森菌等細(xì)菌會(huì)大量繁殖，如果感染了這些細(xì)菌，容易引起疾病，譬如“冰箱肺炎”、“冰箱腸炎”。

實(shí)際上，食物在冰箱的保存過程也需要講究技巧，而不是一股腦塞進(jìn)冰箱就可以。

食物冷凍也要講究技巧

冰箱分為冷凍室、冷藏室和保鮮室，在將食物存放到冰箱的時(shí)候，需要分“室”而定。

· 冷凍室

一般來說，冰箱的冷凍室分為三層，每一層存放不一樣的食物，比如餃子等速凍食物，先放置到上層，冷硬之后再放置到中層，而冰淇淋等冷凍食物自然應(yīng)該存放在中層；冷凍室的下層則存放海鮮等食物。

由于食物有生熟之分，一定要分開存放，避免污染。

· 冷藏室

冷藏室從上到下溫度不同，越往下溫度越低，所以，上層可以存放雞蛋、奶制品等不需要儲(chǔ)存在溫度太低環(huán)境中的食物；中層則放置熟食和牛奶，下層放置生肉。

· 保鮮室

由于蔬菜和水果需要保存在濕度比較大的環(huán)境中，因此，最好將它們存放在保鮮室里，而且存放的時(shí)間不要太長(zhǎng)，做好分區(qū)存放，盡可能新鮮食用。

此外，有不少食物，最好不要放冰箱，很多人卻不知道。

· 中藥

無論是養(yǎng)生的補(bǔ)品，還是治病的中藥，都不要存放到冰箱中，否則容易導(dǎo)致中藥受潮，降低藥效，還可能導(dǎo)致藥材受到細(xì)菌污染，反倒得不償失。

· 葉子菜類

空心菜、生菜以及菠菜等葉子菜類其實(shí)都不適合放進(jìn)冰箱中保存。一方面，這些蔬菜的葉子在低溫下容易凍傷，影響口感；另一方面，葉子凍傷之后，會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，反而影響其他食物。

· 熱帶水果

不是所有的水果都需要放到冰箱中保鮮，香蕉、荔枝、木瓜等熱帶水果最好不要放到冰箱里，否則更容易變壞、發(fā)黑，比常溫環(huán)境下儲(chǔ)存的時(shí)間還短。

當(dāng)然，如果是已經(jīng)切開沒吃完的水果，則應(yīng)該套上保鮮袋，存放于冰箱中，并且盡快吃完。

冰箱的出現(xiàn)，給我們的生活帶來便捷，但如果不能正確使用，不僅會(huì)使食物得不到正確的保鮮方式，還會(huì)給健康帶來影響。因此，學(xué)會(huì)正確使用冰箱，是健康生活的保障。